Auf der Suche nach einem vegetarischen Linsengericht? Hier ist eine Rezeptidee für Vegetarische Bowl mit Linsen und Ofengemüse.
Vorbereitungszeit 10 MinutenMin.
Zubereitungszeit 20 MinutenMin.
Gericht Plat principal
Küche Méditéranéenne
Portionen 4
Kalorien 399kcal
Zutaten
250ggrüne Linsen
1Blumenkohl
4Möhren
1grüne Paprikaoptional
200gRosenkohl
Für die Toppings
100gFeta
100gJoghurt
5Zweige Dill
1Zitrone
Anleitungen
Den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen.
Die Linsen in Wasser mit einer Prise Salz nach Packungsangabe kochen.
Das Gemüse waschen. Den Blumenkohl in Röschen und den Rosenkohl in zwei Hälften schneiden. Die äußeren Blätter entfernen, wenn sie beschädigt sind. Die Möhren schälen. Die Paprika in dünne Streifen schneiden.
Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Da es sehr viel Gemüse war, habe ich es auf zwei Backbleche verteilt. Einen Spritzer Olivenöl hinzufügen.
20-25 Minuten backen. Das Gemüse sollte gebacken, aber noch leicht knackig sein.
In der Zwischenzeit den Dill hacken und mit dem Joghurt vermischen. Salz und Pfeffer geben.
Die Linsen abtropfen lassen und bei Bedarf nachsalzen.
Die Linsen in eine Schüssel geben, das Gemüse darauf verteilen. Salz und Pfeffer geben. Einen Spritzer Zitrone und Olivenöl hinzufügen.