Frischer Lachssalat

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Du suchst nach einer gesunden Salatidee? Mit diesem Lachssalat-Rezept bist du auf der sicheren Seite! Egal, ob du dich auf ein sommerliches Grill vorbereitest oder einfach nur einen gesunden, aber einfachen Salat für ein schnelles Mittagessen suchst, dieser einfache Lachssalat mit frischem Gemüse ist das perfekte Rezept!

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Gericht Hauptspeise

Küche International

Portionen

Kalorien 406 kcal

Zutaten

400 g frische Lachsfilets oder Reste von gekochtem Lachs
400 g Kirschtomaten in zwei Teile geschnitten
1 Salatgurke in Scheiben geschnitten
6 Zweige Dill
1 Strauß Petersilie
6 Zweige Basilikum
2 kleine rote Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
1 rote Paprikaschote in kleine Würfel geschnitten
1 Avocado in Scheiben geschnitten

Für das Zitronen-Vinaigrette-Dressing

2 Esslöffel Zitronensaft
4 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
1 Teelöffel Dijon-Senf
Salz und schwarzer Pfeffer

Anleitungen

Wenn du frischen Lachs verwendest, würze die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer. Meine bevorzugte Methode zum schnellen Garen von Lachs ist es, einfach etwas Olivenöl in eine Auflaufform oder auf ein Backblech zu geben und die Lachsfilets (mit der Hautseite nach unten) darauf zu verteilen. Je nach Dicke 12-15 Minuten bei 200 °C (390 °F) im Ofen backen. Die Form aus dem Ofen nehmen und die gebackenen Lachsfilets abkühlen lassen.
Entferne die Haut der Lachsfilets und löse das Fleisch mit einer Gabel heraus. Die frischen Kräuter (Dill, Petersilie und Basilikum) fein hacken. Ein paar Basilikumblätter für die Dekoration aufheben.
Gib die Kirschtomaten, die Gurke, die rote Zwiebel und die rote Paprika in eine große Schüssel. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Den Lachs und die gehackten Kräuter zufügen. Gut mischen.
Bereite das Salatdressing zu, indem du alle Zutaten (Dijon-Senf, Saft der Zitrone, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer und zum Schluss natives Olivenöl) in ein kleines Glas gibst. Das Glas verschließen und schütteln, um es gut zu vermischen.
Gieße das Salatdressing über deinen frischen Lachssalat. Auf einem Teller oder in einer Schüssel anrichten und mit ein paar Avocadoscheiben und Basilikumblättern dekorieren.

Video

Nährwerte

Calories: 406kcalCarbohydrates: 18gProtein: 23gFat: 28gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 17gCholesterol: 55mgSodium: 79mgPotassium: 1221mgFiber: 6gSugar: 8gVitamin A: 1759IUVitamin C: 77mgCalcium: 60mgIron: 2mg