Streuselkuchen mit Zwetschgen
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Zutaten
- 2,5 kg Zwetschgen incl. Steine (höchstens 2,5 Kg)
Kuchenteig
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 8 g Vanille-Zucker
- 200 g weiche Butter oder Margarine
- 250 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 5 g Backpulver
Streusel
- 150 g weiche Butter
- 200 g Mehl
- 60 g Zucker
- 8 g Vanille-Zucker
- 1 TL Zimt
Anleitungen
Kuchenteig
- Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen. Eier und Zucker, Vanille-Zucker mit einem Rührgerät schaumig aufschlagen.
- Butter oder Magarine hinzufügen und weißcremig aufschlagen. Anschließend Mehl, Mandelmehl und das Päckchen Bakcpulver gut mischen und unterrühren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und der Kuchenteig darauf gießen.
- Zwetschgen waschen, abtropfen lassen, halbieren und entsteinen. Auf dem Kuchenteig legen.
Streusel
- Mehl, Zucker, Vanille-Zucker und Zimt zusammenmischen. Die weiche Butter hinzufügen. Mit den Händen kurz zu einem krümeligen Teig verkneten.
- Zuerst nur der Kuchen mit den Zwetschgen 10 Minuten im Backofen legen. Nach 10 Minuten, den Streusel über die Zwetschgen verteilen und 40 Minuten weiterbacken.
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