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Salat mit gerösteten Feigen und Burrata

September, die Saison der Feigen schlechthin! Heute teile ich mit Euch ein köstliches Rezept von Salat mit gerösteten Feigen und Burrata. Dieser Salat ist super als Vorspeise oder für eine leichte Mahlzeit.
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Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Gericht Accompagnement, Plat principal
Land & Region Méditéranéenne
Portionen 2
Kalorien 318 kcal

Zutaten
  

Geröstete Feigen

  • 4 Feigen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL aus Honig
  • 3 Zweige Rosmarin

Salat

  • 200 g Salat z.B. Feldsalat
  • 4 gerösteten Feigen
  • 1 Burrata 250 g
  • 20 g ganze Mandeln
  • 1/2 Granatapfel

Dressing

Anleitungen
 

Geröstete Feigen

  • Zuerst die Feigen waschen und trocknen und dann in vier schneiden. Gibt ein EL Olivenöl in einem Ofenform geben und dann das Öl über die gesamte Oberfläche ausbreiten.
  • Die Feigenquartiere auf der flachen Seite mit Haut darauf legen. 2 EL Olivenöl auf den Feigen geben. Dann ein TL Honig über die Feigen verteilen. Zum Schluss der Rosmarin oben drauf legen.
  • Der Backofen auf 180 °C (Umluft). vorheizen. Die Ofenform in den Ofen legen und die Feigen 15 bis 20 Minuten rösten.

Salat

  • Den Salat waschen, ihn trocknen. Dann, auf einen Teller legen.
  • Die Granatapfel entkernen und die Kernen auf den Salat bestreuen. Die ganzen Mandeln grob schneiden und auf dem Salat bestreuen.
  • Die Burrata in die Mitte stellen und die Feigenviertel kreisförmig legen.

Dressing

  • 1/3 Balsamico-Essig in einen Behälter geben und eine Prise Salz hinzufügen. 2/3 Olivenöl hinzufügen und pfeffern. Alles gut vermischen.
  • Zum Schluss das Dressing auf den Salat legen und die Menge des Dressings kann je nach Geschmack angepasst werden.

Nutrition

Calories: 318kcalCarbohydrates: 38gProtein: 11gFat: 17gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 25mgSodium: 49mgPotassium: 643mgFiber: 7gSugar: 27gVitamin A: 1528IUVitamin C: 32mgCalcium: 269mgIron: 2mg
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