Um meine Serie von Rezepten auf Grünkohlbasis zu beenden, habe ich noch ein köstliches Rezept für Linsen mit Grünkohl, Feta und Avocado! Dieses Rezept zwischen ein Buddha-Bowl und einem Salat kann kalt oder heiß gegessen werden, als Vorspeise, zum Mittagessen zum Mitnehmen zum Beispiel oder für ein leichtes Abendessen.
Vorbereitungszeit 10 MinutenMin.
Zubereitungszeit 20 MinutenMin.
Gericht Accompagnement, Plat principal
Küche International
Portionen 2
Kalorien
Zutaten
150ggrüne Linsen
1Bund Grünkohl
70gFeta
1Handvoll Pekannüsse
3Esslöffel natives Olivenöl extra
1Avocado
1/2LimetteSaft
Salz
Pfeffer
Anleitungen
Schritt 1: Linsen
Die Linsen in einen Topf gießen. Dann die dreifache Menge Linsen in Wasser hinzufügen.
Die Linsen bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen. Wasser muss nicht vorgekocht werden, einfach kalt anfangen.
Schritt 2: Der Grünkohl
Den Grünkohl waschen und trocknen. In Stücke schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl erhitzen. Den Grünkohl hinzufügen.
5 Minuten anbraten. Er muss noch knusprig bleiben. Reserviere es beiseite.
Schritt 3: Feta und Avocado
Den Feta in kleine Stücke schneiden.
Die Avocado halbieren. Die Haut und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Avocado in dünne Streifen schneiden.
Schritt 4: Zum Abschluss
Zum Schluss die gekochten Linsen in eine Schüssel geben. Grünkohl, Feta hinzufügen und mit Pekannüssen bestreuen.
Olivenöl und Limettensaft hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen. Gegebenenfalls nachwürzen.
Gieße die Linsen in eine Schüssel und füge zum Schluss Avocado-Scheiben hinzu.