Bananenbrot mit Schokoladenstückchen und Kokosöl
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Zutaten
- 3 Bananen
- 200 g Mehl
- 60 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 50 g Kokosöl
- 50 g Schokoladenstückchen
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
Anleitungen
- Den Ofen auf 175° C vorheizen.
- Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Zucker, Vanillezucker und Eier hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Das Kokosnussöl schmelzen und der Mischung hinzufügen. Den Zimt hinzugeben. Einmischen.
- Das Mehl in eine andere Schüssel geben und das Backpulver hinzufügen.
- Die Bananenmischung hinzufügen und mischen, bis ein homogener Teig entsteht. Die Schokoladenstückchen hineingeben.
- Eine rechteckige Kuchenform mit Butter bestreichen und die Zubereitung in die Kuchenform gießen.
- 45 Minuten backen.
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