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Crème Brûlée mit Vanille

I love cinnamon rolls! This time, I wanted to vary a bit and add blueberries, all with a light yogurt frosting. It’s a delight ! Here is my recipe for Blueberry Rolls with Yogurt Frosting.
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Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Gericht Dessert
Land & Region Française
Portionen 4
Kalorien 334 kcal

Equipment

  • 4 kleine Porzellan-Gläser
  • 1 große Glasschale
  • 1 Gasbrenner

Zutaten
  

  • 4 Eigelb
  • 50 g Zucker
  • 200 ml Milch
  • 220 g Sahne flüssig und min 30 % fett
  • 1 Vanilleschote
  • 4 Teelöffel brauner Zucker

Anleitungen
 

Schritt 1: Die Vanillecreme

  • Den Backofen auf 140 ° C vorheizen (Heißluft).
  • Die Milch in einen Topf gießen. Die Vanilleschote mit der Messerspitze aufschneiden und die Vanilleschote abkratzen, um die Vanillesamen zu sammeln. Die Vanillesamen der Milch hinzufügen.
  • Milch erhitzen und zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen und die Sahne hinzufügen.
  • In einer separaten Schüssel Zucker und Eigelb schlagen. Dann die Mischung in den Topf gießen. Alles für eine Minute gut rühren.

Schritt 2: Backen

  • Dann die kleinen Gläser in eine große Glasschale stellen. Heißes Wasser bis zu ¾ der Höhe der kleinen Töpfe in die große Glasschale gießen.
  • Die Crème auch bis zu ¾ in die kleinen Gläser gießen.
  • Die Glasschale in den Ofen stellen und 40 Minuten lang in einem Wasserbad im Ofen backen.

Schritt 3: Die Karamellkruste

  • Dann die Cremes abkühlen lassen. Vor dem Servieren einen Teelöffel braunen Zucker in jedem Glas geben. Den Zucker gut auf der gesamten Oberfläche verteilen.
  • Mit dem Glasbrenner verbrenne den braunen Zucker. Direkt servieren oder die Crèmes Brûlées im Kühlschrank aufbewahren.

Nutrition

Calories: 334kcalCarbohydrates: 18gProtein: 6gFat: 27gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 276mgSodium: 51mgPotassium: 127mgSugar: 16gVitamin A: 1149IUVitamin C: 1mgCalcium: 116mgIron: 1mg
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