Go Back
+ servings
Rezept drucken

Blaubeer-Zimtschnecken mit Joghurt-Glasur

Klicke auf die Sterne!

4.7 von 6
Ich liebe Zimtschnecken! Dieses Mal wollte ich ein wenig variieren und Blaubeeren hinzufügen, alle mit einer leichten Joghurt-Glasur. Es ist einfach traumhaft lecker! Hier ist mein Rezept für Blaubeer-Zimtschnecken mit Joghurt-Glasur.
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Resting time 2 Stunden
Gericht Dessert, Gâteau
Küche Américaine, International
Portionen 8
Kalorien 330 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

Für den Teig

  • 300 g Mehl
  • 30 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 7 g Backhefe trocken
  • 150 ml Milch
  • 40 g Butter

Für die Blaubeerfüllung

  • 160 g Blaubeeren
  • 40 g Butter geschmolzen
  • 50 g brauner Zucker
  • 1 Teelöffel Zimt

Für die Glasur

  • 100 g griechischer Joghurt
  • 30 g Frischkäse
  • 50 ml Milch
  • 65 g Puderzucker

Anleitungen
 

Schritt 1: der Teig

  • Mehl und Bäckerhefe in einer Schüssel mischen. Zucker und Salz hinzufügen. Gut umrühren.
  • Dann Milch und Butter bei schwacher Hitze erhitzen. Gieße es dann in die Schüssel. Vorsicht! Es darf nicht zu heiß sein (nicht mehr als 35 ° C). Gut mischen, bis ein Teig entsteht.
  • Dann den Teig 5 Minuten lang kneten. Bilde dann eine Kugel. Decke den Teig mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lasse ihn 45 Minuten bis 1 Stunde 30 Minuten ruhen.

Schritt 2: Die Blaubeerfüllung

  • In der Zwischenzeit die Blaubeeren in eine kleine Schüssel geben. Füge die geschmolzene Butter, Zucker und Zimt hinzu. Gut rühren.
  • Nachdem der Teig geruht hat, rolle ihn mit einem Nudelholz aus. Bilde ein Rechteck von etwa 30 cm x 40 cm.
  • Den Teig mit der Blaubeermischung bedecken. Dann den Teig der Länge nach einrollen.

Schritt 3: Backen

  • Den Backofen auf 175 ° C vorheizen (Ober- und Unter-Hitze). Schneide dann ca. 5 cm breite Abschnitte und die Schnecken zu formen.
  • Eine große Glasschale mit Butter bestreochen und die Zimtschnecken legen. Dabei achten, dass einige Zentimeter zwischen ihnen bleiben. Lasse sie noch 30 Minuten ruhen.
  • Dann backe die Zimtschnecken etwa 25 Minuten lang im Ofen.

Schritt 4: die Glasur

  • Während die Zimtschnecken im Bakcofen sind, bereite die Glasur vor.
  • Griechischen Joghurt, Frischkäse, Milch und Zucker mischen. Dann schlage alles zusammen mit einem Rührgerät auf, um eine glatte Glasur zu erhalten.
  • Lasse die Blaubeer-Zimtschnecken nach dem Backen etwas abkühlen und füge die Glasur hinzu, erst wenn die Schnecken nur noch leicht warm sind.

Nährwerte

Calories: 330kcalCarbohydrates: 52gProtein: 7gFat: 11gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 1gCholesterol: 29mgSodium: 149mgPotassium: 125mgFiber: 2gSugar: 22gVitamin A: 353IUVitamin C: 2mgCalcium: 59mgIron: 2mg
Schon ausprobiert?Tagge @la.cuisine.de.geraldine auf Instagram und sag mir wie es war!