Zucchini-Tarte-Tatin (einfach und schnell)

Wenn es ein Rezept gibt, das jeden Sommer mehrmals auf meinem Speiseplan steht, dann ist es diese Zucchini-Tarte-Tatin. Sie ist einfach, in 10 Minuten zubereitet und super lecker! Sie kommt immer gut an. Ich serviere sie mit Burrata und ein paar gerösteten Pinienkernen, es macht ein elegantes und raffiniertes Gericht!

Warum du die Zucchini-Tarte-Tatin lieben wirst!

Ich bin nicht nur ein großer Fan der klassischen Tarte Tatin mit Äpfeln, sondern auch der herzhaften Varianten. Für mich ist das einfach das perfekte Gericht! Es lässt sich ganz unkompliziert servieren – ob als Vorspeise, Hauptgericht, beim Brunch oder beim Picknick.

Die Zucchini-Tarte-Tatin gehört im Sommer zu meinen Favoriten! Vor allem, weil die Zucchini nicht vorgekocht werden müssen, ein echter Zeitgewinn! Dieses Rezept ist sozusagen meine sommerliche Version der Tart-Tatin mit Lauch.

Kleiner Tipp: Vergiss nicht, sie mit einer Kugel cremigem Burrata und ein paar gerösteten Pinienkernen zu servieren. Das ist einfach köstlich!

Rezeptkarte

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Zucchini-Tarte-Tatin (einfach und schnell)

Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 50 Minuten Min.

Eine schnelle und einfache Zucchini-Tarte-Tatin, bei der die zarten Zucchini mit Balsamico-Essig karamellisiert, mit einem goldbraunen Teig bedeckt und mit cremigem Burrata und gerösteten Pinienkernen serviert werden. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Sommergericht.

Portionen 6 Personen

Calories 357 kcal

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Kochutensilien

• 1 Backform

Zutaten

  

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• 1 Mürbeteig mit Olivenöl oder 1 Blätterteig
• 2 mittelgroße Zucchini
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig*.
• 1 TL Kräuter der Provence oder getrockneter Thymian
• 2 kleine rote Zwiebeln in Ringe geschnitten
• Salz und Pfeffer

Dekoration:

• 1 Burrata
• 1 EL Pinienkerne geröstet
• Einige Blätter Basilikum

Anleitungen

 

• Backofen auf 180 °C (Umluft) oder 190-200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Olivenöl, Balsamico-Essig und Kräuter der Provence in die Backform geben, großzügig salzen und pfeffern. Mit einem Pinsel gleichmäßig verteilen.
  
• Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben (ca. 5 mm) schneiden. Die roten Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
  
• Die Zucchinischeiben rosettenförmig in die Form legen und dazwischen einige rote Zwiebelscheiben setzen.
  
• Mürbeteig oder Blätterteig ausrollen, etwas größer als die Form zuschneiden, über das Gemüse legen und die Ränder nach innen einschlagen.
  
• 35-40 Minuten backen, bis der Teig schön goldbraun ist.
• Aus dem Ofen nehmen, sofort einen großen Teller auf die Form legen und die Tarte in einem Schwung stürzen.
• Mit gerösteten Pinienkernen, einigen Burrata-Stücken und Basilikumblättern garnieren. Warm oder lauwarm servieren.
  

Video

Notizen

*Ohne cremigem Balsamico-Essig: Mische 1 Esslöffel normalen Balsamico-Essig und 1 Esslöffel Honig.

Varianten: Burrata durch zerbröckelten Feta oder frischen Ziegenkäse ersetzen.

Teig: Dieses Rezept funktioniert sowohl mit Blätterteig als auch einem selbstgemachten Mürbeteig (siehe mein Rezept für Mürbeteig mit Olivenöl).

Aufbewahrung: Die Tarte ist 3 bis 4 Tage im Kühlschrank haltbar.

Nährwerte

Calories: 357kcal | Carbohydrates: 39g | Protein: 7g | Fat: 20g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 12g | Cholesterol: 8mg | Sodium: 462mg | Potassium: 278mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 216IU | Vitamin C: 14mg | Calcium: 92mg | Iron: 2mg

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Die Zutaten für diese Zucchini Tarte-Tatin

Zusätzliche Tipps zu den Zutaten für dieses Rezept:

• Zucchini: Kleine oder mittelgroße Zucchini sind weniger wässrig und aromatischer. Auch gelbe oder hellgrüne Sorten setzen schöne Farbakzente. Die Scheiben sollten fein und dicht in Rosettenform angeordnet werden.
• Teig: Mein Favorit ist mein selbstgemachter Mürbeteig mit Olivenöl. Aus Zeitersparnisgründen kannst dich auch für einen fertigen Mürbeteig oder einen hausgemachten Blätterteig aus dem Kühlregal entscheiden! Mürbeteig ist beim Servieren für diese herzhafte Tarte-Tatin stabiler.
• Käse: Burrata ist wunderbar cremig. Für mehr Charakter geht alternativ Büffel-Mozzarella, zerbröckelter Feta und frischer Ziegenkäse.
• Kräuter: Meine selbstgemachte Mischung aus Kräutern der Provence bringt sommerliche Aromen. Getrockneter Thymian oder Oregano passen auch sehr gut.

Was passt zur Zucchini-Tarte-Tatin?

Ich serviere sie im Sommer gerne mit einem frischen Sommersalat oder einer kalten Suppe. Auch eine schöne Käseplatte passt hervorragend dazu.

• Salat: Probiere es mit diesem Melonen-, Gurken- und Fetasalat oder meinem Thunfisch- und Tomatensalat als Beilage.
• Kalte Suppe: Serviere als Vorspeise eine kalte Suppe aus Melone, Basilikum und Minze oder eine kalte Gurkensuppe.
• Weitere Ideen: Serviere dazu Toast mit gebranntem Brie und Pfirsichen, als Dessert gebratene Aprikosen mit Honig und Thymian oder Vanilleeis!

Auch meine 40 Ideen für Quiche-Beilagen empfehle ich dir zu diesem Rezept!

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FAQ – Häufige Fragen