Chutney de figues (fraîches, surgelées ou séchées)
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Ce chutney de figues est tellement rapide à préparer et il ajoute une touche d'originalité à ton plateau de fromages ou planche de charcuterie !
Ingredients
- 500 g de figues fraîches ou surgelées ou séchées
- 1 oignon rouge
- 110 ml de vinaigre blanc sec
- 70 g de sucre de canne
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 cuillères à café d' épices de ton choix (cannelle, cardamome, ail en poudre, noix de muscade moulue, coriandre moulue), j'aime la cannelle, la cardamome ou la noix de muscade
Instructions
- Figues fraîches. Si tu utilises des figues libres, il suffit de les laver, d'enlever le pédoncule et de les couper en quartiers.
- Figues surgelées. Si tu utilises des figues surgelées, la meilleure façon de les décongeler est de les transférer dans ton réfrigérateur et de les laisser décongeler pendant la nuit. Presse-les doucement pour enlever l'excès d'eau.
- Figues séchées. Si tu utilise des figues sèches, retire le pédoncule et coupe-les grossièrement. Place-les dans une petite casserole et couvre-les d'eau. Porte à ébullition, retire du feu et laisse-les reposer pendant 15 minutes pour qu'elles ramollissent.
- Émincer l’oignon rouge. Râper le gingembre
- Dans une casserole, ajouter les figues, l’oignon rouge, le vinaigre blanc sec, le sucre de canne, le gingembre, le sel et le poivre.
- Faire cuire à feu doux pendant 2 heures.
- Mixer grossièrement le chutney et laisser refroidir.
Video
Notes
Ce chutney aux figues se conserve 1 à 2 mois au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou plus longtemps si vous utilisez des bocaux stérilisés.
Nutrition
Calories: 79kcalCarbohydrates: 18gProtein: 1gFat: 0.2gSaturated Fat: 0.04gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 0.04gSodium: 41mgPotassium: 139mgFiber: 2gSugar: 16gVitamin A: 72IUVitamin C: 2mgCalcium: 23mgIron: 0.3mg
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