Figues rôties au chèvre et miel
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Ces figues rôties au chèvre et miel, c’est une recette que je fais tous les ans à la fin de l’été. Tu coupes les figues en quatre, tu glisses un peu de fromage de chèvre frais, quelques noix, un filet de miel et quelques feuilles de thym, puis direction le four.
En 10 minutes à peine, la figue devient fondante, le chèvre tiédit et le miel caramélise juste ce qu’il faut. Parfaites à l’apéro, en entrée servies avec une salade verte. Et en plus, ça ne prend que 5 minutes à préparer !
Fiche recette
Figues rôties au chèvre et miel
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Ingrédients
- 4 figues fraîches bien mûres
- 80 g de chèvre frais environ 20 g par figue
- 1 poignée de cerneaux de noix env. 30 g, grossièrement concassés
- 1 c. à soupe de miel
- 4 branches de thym frais
- 1 filet d’ huile d’olive facultatif
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 210 °C (chaleur tournante).
- Coupez le pédoncule à la base et fendez chaque figue en croix par le dessus, sans aller jusqu’à la base, et ouvrez-la délicatement.
- Garnissez le cœur de chaque figue de chèvre fraîche, puis répartissez les noix concassées et les feuilles de thym.
- Versez le miel sur les figues et, si vous le souhaitez, un filet d’huile d’olive.
- Enfournez pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le chèvre soit tiède et le miel légèrement doré. Servez aussitôt, tiède.
Nutrition
Les ingrédients pour tes figues rôties au chèvre
L’avantage de cette recette, c’est que tu n’as pas besoin de grand-chose :
- Figues : choisis des figues de préférence bien mûres et souples.
- Chèvre frais : c’est lui qui apporte le fondant et une pointe d’acidité qui équilibre le côté sucré des figues. Compte environ 20 g par figue, soit 80 g pour 4 figues (un peu moins de la moitié d’une bûche). Retrouve mes conseils plus bas pour le remplacer.
- Noix : j’aime bien en ajouter pour le côté croquant. Tu peux tout à fait utiliser des noisettes ou des pignons de pin à la place.
- Miel : un filet suffit. Je te conseille un miel liquide doux type miel de fleurs.
- Le thym : quelques branches, frais de préférence. Il apporte ce petit côté parfumé qui se marie super bien avec le chèvre et le thym.
Et si tu aimes l’association figues et chèvre, tu peux essayer ma salade de figues et chèvre frais ou mes tartines de figues et de chèvre frais. Et s’il te reste des figues, tu peux en faire un chutney de figues.
Quel fromage choisir pour des figues au four ?
L’avantage de cette recette, c’est que tu peux facilement la varier en changeant le type de fromage. Voici mes fromages préférés avec les figues rôties :
- Le chèvre frais : doux et fondant, mon préféré ici car il reste bien en place.
- Le roquefort : pour ceux qui aiment les fromages de caractère, l’association est délicieuse !
- Le gorgonzola : plus doux qu’un roquefort, il fond assez rapidement, donc c’est super bon mais un peu moins beau visuellement.
- La mozzarella : très douce mais ultra-gourmande car la mozzarella devient filante.
- La ricotta : crémeuse et discrète, si tu veux quelque chose de plus léger.
Avec quoi servir des figues rôties ?
Tu peux les servir de différentes façons selon l’occasion :
- À l’apéro : tièdes, telles quelles ou sur de petites tranches de pain grillé.
- En entrée : avec une salade verte avec une vinaigrette au vinaigre balsamique.
- Avec du jambon cru : tu peux ajouter une tranche de prosciutto autour ou à côté.
- En plat : c’est super aussi pour accompagner une volaille rôtie ou un magret de canard.
- Sur un buffet : avec côté d’autres bouchées salées.
Questions fréquentes sur les figues rôties au chèvre
Non, surtout pas ! La peau se mange et elle permet de tenir la figue pendant la cuisson.
Une figue mûre doit être souple, un peu lourde, et sa peau bien foncée. Si tes figues sont encore fermes, prolonge la cuisson de deux ou trois minutes.
Oui, tu peux garnir les figues quelques heures avant et les enfourner au dernier moment. En revanche, mange-les directement à la sortie du four.
