Mélange d’épices pour pain d’épices
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Sans un bon mélange d’épices, le pain d’épices ne serait clairement pas le même ! Dans cet article, je te montre comment préparer ton propre mélange d’épices pour pain d’épices. tu peux l’utiliser en pâtisserie, bien sûr, mais aussi pour un petit cadeau fait maison, surtout à l’approche des fêtes.
Table des matières
Tout comme pour mes herbes de Provence que je mélange moi-même, j’aime aussi préparer moi-même mon mélange d’épices pour pain d’épices. Cela ne prend que 5 minutes et c’est souvent beaucoup plus économique 😉.
La composition des épices à pain d’épices
Il n’existe pas une seule et unique recette d’épices à pain d’épices mais on retrouve à chaque fois les épices suivantes :
- Cannelle : la base du mélange, avec son parfum chaud et légèrement boisé, typique du pain d’épices.
- Gingembre : apporte une légère note piquante qui équilibre la douceur du miel.
- Anis vert : ajoute une touche fraîche et qui rappelle le goût du réglis.
- Clous de girofle : très puissants, à ajouter avec parcimonie.
- Muscade : apporte une note chaude, épicée et légèrement noisettée.
- Coriandre : en très petite quantité, elle donne de la profondeur au mélange.
Mon conseil : J’utilise en général des épices moulues, car elles sont plus simples à doser. Mais tu peux aussi partir d’épices entières (bâton de cannelle, anis étoilée, graines entières) et les moudre toi-même avec un mortier et un pilon pour un parfum encore plus intense.
Fiche de recette
Mélange d’épices pour pain d’épices
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Ingrédients
- 4 c. à soupe cannelle
- 2 c. à soupe gingembre en poudre
- 1 c. à soupe anis vert en poudre
- 1/2 c. à soupe clou de girofle
- 1/2 c. à soupe muscade
- 1/4 c. à soupe coriandre en poudre
Instructions
- Mélangez bien les épices dans un bol, puis transvasez-les à l’aide d’un entonnoir dans des contenants secs et hermétiques.
Nutrition
Pour quoi utiliser le mélange d’épices
J’utilise ce mélange d’épices bien au-delà du pain d’épices. Voici quelques idées :
- Pâtisserie : Parfait pour le pain d’épices maison, mais aussi pour parfumer une pâte à biscuits, des cookies ou même un cake nature. Une petite quantité suffit pour donner du caractère aux classiques de Noël.
- Boissons chaudes : Ajoute une pincée dans un chocolat chaud, un thé, une tisane ou un punch !
- Fruits secs et fruits à coque : Idéal pour parfumer des noix, des amandes ou des fruits secs grillés, à servir à l’apéritif.
- Crêpes et gaufres : Ajoute directement une pincée dans la pâte, c’est super bon !
Comment conserver correctement le mélange d’épices ?
Pour que ton mélange d’épices reste bien aromatique le plus longtemps possible, voici quelques conseils simples :
- À l’abri de l’air : conserve-le dans un bocal hermétique pour préserver ses arômes.
- Au frais et à l’abri de la lumière : place les épices dans un placard sombre et sec est idéal pour éviter que la chaleur et l’humidité n’altèrent les épices.
- Pour un goût encore plus intense : tu peux faire griller légèrement les épices dans une poêle sèche juste avant utilisation.
- En petites portions : remplis de petits pots pour offrir, une idée de cadeau maison parfaite pour Noël ou pour faire plaisir autour de toi.
