Poulet aux pommes de terre et haricots verts au four
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Ce poulet aux pommes de terre et haricots verts au four est l’une de mes recettes préférés pour les soirs de semaine où je n’ai pas le temps de cuisiner ! Tu n’as besoin que de 15 minutes de préparation, presque pas de vaisselle et qui tu peux même adapter avec ce que tu as dans le frigo.
Dans cet article
Pourquoi tu vas adorer cette recette !
- Rapide : En seulement 15 minutes, tout est prêt à être enfourné.
- Sain et équilibré : Un plat complet avec protéines, de bons glucides et même des vitamines.
- Délicieuse : La marinade miel-moutarde et citron se marie super bien avec le poulet !
👉 Fiche recette
Poulet aux pommes de terre et haricots verts au four
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Ingrédients
- 4 hauts de cuisse de poulet
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme, type Charlotte ou Amandine
- 250 g de haricots verts frais ou surgelés
- Sel et poivre
Pour la marinade
- 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de thym séché
- 1 citron a moitié du citron pour le jus le reste coupé en tranches
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
- Dans un grand plat allant au four, déposez les pommes de terre (coupées en deux ou en quatre selon leur taille) et les hauts de cuisse de poulet. Salez et poivrez généreusement.
- Verse la marinade sur le poulet et les pommes de terre. Mélangez bien avec les mains pour que chaque morceau soit bien imprégné de marinade. Coupez la moitié du citron restant en rondelles et répartir dans le plat.
- Enfournez pendant 25-30 minutes.
- Pendant ce temps, équeutez les haricots verts et coupez les en deux. Sortez le plat du four, ajoutez les haricots et mélangez les bien avec le jus de cuisson au fond du plat.
- Enfournez pour 15 minutes de plus, jusqu’à ce que les haricots soient tendres et les pommes de terre bien dorées.
Notes
Nutrition
FAQ sur Poulet aux pommes de terre et haricots verts au four
Oui, bien sûr, ça fonctionne aussi, de préférence avec la peau ! Garde juste en tête que les blancs de poulet sèchent plus vite que les cuisses. Si tu les utilises, je te conseille de les ajouter au plat un peu plus tard ou de réduire le temps de cuisson d’environ 10 minutes pour qu’ils restent bien tendres et juteux.
Tu peux tout à fait utiliser de la moutarde de Dijon classique ! La marinade sera simplement un peu plus lisse et tu n’auras pas le croquant des graines. Il faut aussi en ajouter un peu moins car elle est beaucoup plus forte.
Bien sûr ! Cette recette est géniale pour utiliser tes restes de légumes. Tu peux sans problème ajouter des morceaux de poivrons, des courgettes ou des oignons rouges. Vérifie simplement que tes légumes ont un temps de cuisson proche de celui des haricots pour que tout soit parfait en même temps ou un peu plus tôt !
Oui, ça fonctionne pareil ! C’est d’ailleurs ce que je prends quand je n’ai pas de haricots frais sous la main (ceux en boîte sont trop mous). Tu n’as même pas besoin de les décongeler : ajoute-les simplement encore surgelés directement sur ta plaque.
S’il t’en reste, tu peux les garder dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Pour les réchauffer, je te conseille de les passer rapidement au four : c’est le meilleur moyen pour que ton poulet retrouve tout son croustillant !
