Quiche aux Asperges Vertes et Chèvre Frais

Enfin la saison des asperges est arrivée ! Cette année, j’avais envie d’essayé une nouvelle recette à base d’asperges : une Quiche aux Asperges Vertes et Chèvre Frais. L’association des asperges vertes et du fromage de chèvre frais est délicieuse. 

En plus de cela, j’ai ajouté beaucoup d’herbes fraîches (aneth, persil et ciboulette). Une recette rafraîchissante parfaite pour le printemps. 

Recette de la Quiche aux Asperges Vertes et Chèvre Frais

Pour 4 portions, vous avez besoin des ingrédients suivants. 

Ingrédients

Pour la pâte

• 130 g de farine de blè
• 100 g de farine complète 
• 1 oeuf
• 60 ml d’huile d’olive
• 50 ml d’eau
• Sel

Pour la quiche

• 2 bottes d’asperges vertes
• 3 oeufs
• 120 ml de lait
• 200 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy
• 8 branches de persil
• 8 tiges de ciboulette
• 8 branches d’aneth 
• 1 pincée de piments séchés
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive

Préparation 

Pour la pâte à quiche, mélangez la farine de blé, la farine complète, l’oeuf, l’huile d’olive, l’eau et le sel, Pétrissez la pâte pendant 5 minutes. Formez une boule et laissez-la reposer pendant 15 min. 

Lavez les asperges et retirez les extrémités dures. Coupez la moitié des asperges vertes en tronçons de 5 cm. Laissez quelques asperges entières pour la décoration. Faites cuire toutes les asperges pendant 5 min dans de l’eau bouillante. 

Lavez, essuyez puis hachez les herbes fraîches (persil, aneth et ciboulette). Dans un petit bol, mélangez les œufs, le fromage de chèvre, le lait, les herbes, les piment séchés, le sel et le poivre. 

Étalez la pâte à quiche avec un rouleau à pâtisserie et former un cercle. Placez-la dans un moule à quiche. Déposez les asperges coupées et versez le mélange à base d’oeufs. Pour décorer, placez les asperges entières au dessus ainsi que quelques branches d’aneth ou de persil. Ajoutez un filet d’huile d’olive.

Faites cuire au four pendant 35 min à 200 °C.

Photos

Retrouvez les étapes de la recette en photos.

N’hésite pas à me laisser un commentaire, cela me fait toujours plaisir !

Quiche aux Asperges Vertes et Chèvre Frais

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Enfin la saison des asperges est arrivée ! Cette année, j’avais envie d’essayé une nouvelle recette à base d’asperges : une Quiche aux Asperges Vertes et Chèvre Frais. L’association des asperges vertes et du fromage de chèvre frais est délicieuse. 

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Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 40 minutes minutes

Portions 4

Matériel

• Moule à tarte, 28 cm

Ingrédients 

1x2x3x

Pour la pâte à quiche

• 130 g de farine de blè
• 100 g de farine complète
• 1 oeuf
• 60 ml d’huile d’olive
• 50 ml d’eau
• Sel

Pour la quiche

• 2 bottes d’asperges vertes
• 3 oeufs
• 120 ml lait
• 200 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy
• 8 branches de persil
• 8 tiges de ciboulette
• 8 branches d’aneth
• 1 pincée de piments séchés
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive

Préparation 

1. Pour la pâte à quiche, mélangez la farine de blé, la farine complète, l’oeuf, l’huile d’olive, l’eau et le sel, Pétrissez la pâte pendant 5 minutes. Formez une boule et laissez-la reposer pendant 15 min.
2. Lavez les asperges et retirez les extrémités dures. Coupez la moitié des asperges vertes en tronçons de 5 cm. Laissez quelques asperges entières pour la décoration. Faites cuire toutes les asperges pendant 5 min dans de l’eau bouillante.
3. Lavez, essuyez puis hachez les herbes fraîches (persil, aneth et ciboulette). Dans un petit bol, mélangez les œufs, le fromage de chèvre, le lait, les herbes, les piment séchés, le sel et le poivre.
4. Étalez la pâte à quiche avec un rouleau à pâtisserie et former un cercle. Placez-la dans un moule à quiche.
5. Déposez les asperges coupées et versez le mélange à base d’oeufs. Pour décorer, placez les asperges entières au dessus ainsi que quelques branches d’aneth ou de persil. Ajoutez un filet d’huile d’olive.
6. Faites cuire au four pendant 35 min à 200 °C.

Notes

Conservation: Cette quiche se conserve entre 3 et 4 jours au réfrigérateur dans une récipient fermé hermétiquement.

Congélation : Toutes les quiches se congèlent super bien ! Retrouve tous mes conseils pour congeler une quiche en préservant sa texture.

Réchauffer: Retrouve tous mes conseils pour réchauffer une quiche sans la ramollir.

Valeurs nutritionnelles

Calories: 589kcal | Carbohydrates: 53g | Protéines: 26g | Fat: 32g | Lipides saturés: 11g | Graisses polyinsaturées: 3g | Graisses monoinsaturées: 16g | Lipides trans: 1g | Choléstérol: 187mg | Sodium: 274mg | Potassium: 677mg | Fibre: 9g | Sucre: 5g | Vitamine A: 2749IU | Vitamine C: 17mg | Calcium: 166mg | Fer: 9mg