Romarin givré au sucre (décoration de fêtes)
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Le romarin givré est l’une de mes décorations préférées pour les fêtes de Noël. Ils donnent un peu l’impression de petits sapin de Noël eneigés. Tu verras, c’est tout simple, élégant et parfait pour décorer une bûche, un cocktail, un gâteau ou une table de Noël.
Table des matières
Pourquoi tu vas adorer cette déco ?
J’ai découvert cette année le romarin givré en cherchant des idées de décoration pour ma bûche de Noël et je suis désormais fan de cette recette :
- JOLI : l’effet givré fait tout de suite super beau sur la table.
- SIMPLE : 3 minutes de préparation, le reste, c’est du repos.
- 2 EN 1 : En fait, je fais cette recette autant pour le romarin que pour le sirop. Tu verras prend un bon goût de romarin que je l’utilise ensuite pour mes cocktails, en pâtisserie ou dans mon thé. Tu peux même l’offrir !
Et tant que tu y es, je te conseille de préparer en même temps les cranberries givrées au sucre, c’est le même principe et les deux vont super bien ensemble !
Fiche recette
Romarin givré au sucre
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Ingrédients
Pour le sirop
- 250 ml d’eau
- 250 g de sucre
Pour le romarin givré
- 8 à 10 branches de romarin frais
- 100 de sucre cristal pour l’enrobage
Instructions
- Faire chauffer l’eau et le sucre dans une petite casserole jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Retire du feu : le sirop doit être chaud mais pas bouillant.
- Plonger les ranches de romarin frais dans le sirop chaud et les retirer une fois bien enrobées à l’aide d’un écumoire. À l’aide d’une fourchette, sors chaque branche et secoue légèrement pour retirer l’excédent de sirop. Les placer sur une grille de refroidissement.
- Laisse sécher 1 h 30 : les feuilles doivent devenir collantes, mais pas trop humides.
- Avant d’ajouter le sucre, écarter doucement les petites feuilles entre elles pour éviter qu’elles ne collent en paquets. Puis, roules les branches dans du sucre cristal pour obtenir un joli effet givré.
- Laisse sécher encore une heure pour que le sucre se fige.
Mes 3 astuces pour un romarin givré parfait
Je te donne encore 3 astuces en plus que j’ai noté en faisant la recette pour obtenir un bel effet givré :
- Utilise du romarin très frais : les branches doivent être bien vertes et serrées. Utilise les pointes, si possible pour qu’elles ressemblent à un effet « arbre ».
- Essore bien les branches avant de laisser sécher : si elles sont trop humides, le sucre fond et le rendu est moins joli.
- Utilise du sucre cristal, jamais du sucre fin : l’effet givré sera beaucoup plus joli.
Comment utiliser le romarin givré ?
Tu peux l’utiliser absolument partout pendant les fêtes :
- Sur une bûche, retrouve-les sur ma bûche Noël au chocolat
- Dans un cocktail festif
- Sur un plateau de fromages ou de charcuterie
- En déco sur un layer cake, une mousse au chocolat ou une tarte
- Sur ta table de Noël, autour des bougies
FAQ – Romarin givré
Le romarin était trop humide. Laisse-le sécher plus longtemps (1 h 30 minimum) avant d’ajouter le sucre.
Non, il ne se gorgera pas vraiment de sirop et donc le sucre ne collera pas bien. Le romarin doit être frais.
Il se conserve assez longtemps, mais il sera plus joli dans les 3 premiers jours.
