Salade de radis rose (simple & rapide)
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Cette salade de radis rose est parfaite pour un accompagnement simple, frais et prêt en moins de 5 minutes ! Je la sers tout simplement avec une vinaigrette et un peu de ciboulette pour le pep’s. C’est une valeur sûre, elle va avec absolument tout !
Dans cet article
Je fais tellement souvent cette salade de radis, je ne vous l’avais encore jamais partagée ! Elle fait partie de mes accompagnement express préférés pour le midi quand j’ai d’ajouter un peu de fraîcheur et de crudité à mes plats !
Tu peux la réaliser uniquement avec des radis roses ou, comme moi, ajouter un peu de concombre. Je trouve que cela adoucit le côté piquant du radis. Dans tous les cas, c’est prêt en 5 minutes chrono et ça accompagne absolument tout !
👉Fiche recette
Salade de radis rose (simple & rapide)
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Ingrédients
Pour la salade
- 500 g radis 2 bottes
- 1/2 petit concombre
- 3 c. à soupe de ciboulette ciselée
- 2 c. à soupe de persil plat haché
Pour la sauce
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron
- 5 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café moutarde de Dijon
- Sel et poivre
Instructions
- Dans un bol, mélangez le vinaigre avec le sel, le poivre et la moutarde si utilisée. Ajoutez l'huile d'olive en filet tout en fouettant à la fourchette pour émulsionner.
- Coupez les radis et le concombre en fine lamelles, si possible à l’aide d’une mandoline. Placez les radis et le concombre dans un saladier.
- Ajoutez la ciboulette et le persil. Versez la sauce par-dessus.
- Mélangez délicatement. Servez immédiatement pour garder le maximum de croquant.
Nutrition
Quelle vinaigrette pour ma salade de radis ?
En général, je prépare une vinaigrette classique. Comme en France, j’adore ajouter une pointe de moutarde de Dijon : c’est mon secret pour créer une émulsion parfaite qui nappe bien les légumes. Bien sûr, tu peux faire au plus simple avec juste de l’huile, du vinaigre et une pincée de sel.
Pour une version plus crémeuse, je mélange parfois un peu de yaourt, ou je varie les huiles selon ce que j’ai dans mon placard. N’hésite pas à jeter un œil à mon article sur les vinaigrettes pour trouver l’inspiration et devenir, toi aussi, un pro des mélanges !
Mes 3 conseils pour une salade de radis bien croquante
Voici mes conseils que ta salade de radis reste bien croquante :
- Bain d’eau glacée : Si tes radis sont un peu ramollis, plonge-les dans un bol d’eau glacée (ou simplement d’eau froide) pendant 15 à 30 minutes avant de les préparer. Tu verras, ils vont se gonfler à nouveau et redevenir croquants.
- Fines lamelles : Je te conseille de couper tes radis très finement, idéalement à la mandoline (ou avec un bon couteau). Comme le radis est assez piquant, si tu fais des tranches fines, cela permet de mieux absorber la vinaigrette et de rendre la salade plus fine en goût.
- La vinaigrette au dernier moment : C’est super important ! La vinaigrette a tendance à « cuire » le radis, qui perd alors son croquant. Tu peux tout préparer à l’avance, mais ne verse la sauce qu’au moment de servir. Laisse reposer 5 minutes maximum pour que les saveurs se mélangent mais pas trop.
Avec quoi servir cette salade de radis ?
Cette petite salade de radis se marie avec presque tout :
- Des plats grillés : L’acidité de la vinaigrette se marie à merveille avec tout ce qui est grillé, que ce soit une viande, un poisson (ou mon mon saumon à la poêle) ou même du fromage halloumi grillé.
- Des plats à base d’œufs : Ça marche aussi super bien pour accompagner une quiche ou une omelette.
- D’autres idées : Essaie avec mes croquettes de poisson, un croque-monsieur ou tout simplement un bol de riz avec quelques sardines (voir ci-dessous).
Questions sur la salade de radis
Oui, mais sans la vinaigrette ! Je te conseille de préparer les radis d’un côté et la vinaigrette de l’autre. Réserve les radis mélangés aux herbes séparément au frais et mélange avec le vinaigrette juste avant de passer à table.
Personnellement, j’utilise en général un vinaigre de vin blanc. Si tu as envie de notes plus fruitées et acidulées, remplace-le par un filet de jus de citron frais, c’est bon aussi !
Si tes radis ont un peu trop fort, ajoute simplement une cuillère à café de miel à ta vinaigrette ou une bonne cuillère de yaourt. Le sucre et le gras vont adoucir le piquant naturel et rendre la salade plus douce.
Envie d’encore plus de fraîcheur ?
Si tu as aimé cette salade de radis, je te conseille de tester mes autres recettes de salades :
- Salade de petits pois à la menthe et à la feta
- 20 idées de salades composées : C’est ma collection spéciale si tu manques d’inspiration pour un repas complet et équilibré.
- Salade de concombre à la crème fraîche
- Salade de carottes au citron et aux raisins secs
