Soupe de tomates rôties au four (rapide et facile)
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C’est l’une de mes recettes de soupe préférées l’été : la soupe de tomates rôties ! Depuis que j’ai découvert qu’il suffit de faire rôtir ses tomates au four et de les mixer, je ne prépare ma soupe de tomate plus que comme ça. Ça ne prends que 5 minutes à préparer et c’est incroyablement riche en goût !
Dans cet article
Après des années à faire ma soupe à la casserole, j’ai trouvé la méthode ultime pour faire un soupe de tomates ultra savoureuse! Le fait de les faire rôtir au four donne un petit goût fumé et super intense qu’on n’obtient pas avec une cuisson à la casserole.
Pourquoi tu vas adorer cette soupe de tomates au four ?
- Prêt en 5 minutes : Pas besoin de surveiller le feu. Tu n’as juste qu’à couper les tomates, les enfourner puis les mixer et c’est tout !
- Un goût super intense : La cuisson au four apporte énormément de saveurs (surtout le goût umami !).
- Saine et naturelle : Et en plus, la soupe est super saine, sans lactose, sans gluten et parfait quand on veut manger léger mais en se faisant plaisir 😊
Et si tu aimes cuisiner avec des tomates fraîches, retrouve ma recette de Tarte Tatin aux tomates, ma fameuse Ratatouille Provençale ou mes Tomates à la Provençale.
Fiche recette
Soupe de tomates rôties au four (rapide et facile)
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Ingrédients
- 1,5 kg de tomates fraîches de tailles et formes différentes (cerise, cœur de bœuf, etc.)
- 2 échalotes petites
- 1 oignon rouge
- 1 tête d’ail
- 3 branches de thym
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 80 ml de bouillon de légumes
- 1 poignée de feuilles de basilic frais
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 210 °C (chaleur tournante).
- Lavez et coupez les tomates grossièrement. Épluchez les échalotes et l’oignon rouge, puis coupez-les en deux. Coupez la base de la tête d’ail (pour exposer les gousses).
- Placez les tomates, les échalotes, l’oignon rouge, la tête d’ail et les branches de thym sur une plaque de cuisson. Salez, poivrez et ajoutez l’huile d’olive. Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
- Retirez la tête d’ail du four et pressez-la pour ne récupérer que la pulpe des gousses rôties. Dans un blender, versez les légumes (en retirant les branches de thym), le jus qui s’est échappé sur la plaque, la pulpe d’ail, le basilic et le bouillon de légumes. Salez et poivrez.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une soupe lisse. Ajustez l'assaisonnement.
- Servez immédiatement, décoré de quelques feuilles de basilic, d’un peu de crème et d’un dernier filet d’huile d’olive.
Nutrition
Les ingrédients pour cette soupe de tomates rôties
L’avantage de cette recette de soupe de tomate, c’est que tu n’as pas besoin de grand chose :
- Tomates fraîche : L’idéal, c’est de mélanger les variétés (tomates cerises pour le sucre, Roma pour la chair, ou même des tomates vertes). Choisis-les bien mûres pour un maximum de goût.
- Échalotes et oignons : Tu peux prendre des oignons jaunes, mais je trouve que les échalotes apportent une note plus douce et sucrée une fois rôties.
- Une tête d’ail : Oui, oui une tête entière ! Fais-moi confiance, comme tu l’as fait rôtir avec les tomates, elle aura un goût plus doux et donnera ensuite de la profondeur à la soupe.
- Basilic frais : À ajouter juste avant de mixer pour garder sa fraîcheur.
- Bouillon de légumes : Pour ajuster la consistance selon tes goûts.
- Huile d’olive, sel, poivre et thym.
Ma petite astuce : Pour une version légèrement plus sucrée, ajoute un poivron rouge coupé en morceaux sur ta plaque. Ça se marie à merveille avec la tomate !
Comment préparer une soupe de tomates rôties en 5 minutes ?
Cette soupe de tomates fraîche est tellement simple, c’est devenu l’un de mes repas préférés quand je n’ai pas le temps de cuisiner :
- Rôtir : Place tes tomates coupées en deux, les échalotes et la tête d’ail (coupe juste le sommet pour exposer les gousses) sur une plaque. Arrose d’huile d’olive et enfourne à 210°C jusqu’à ce que les légumes soient bien colorés.
- Mixer : Récupère la pulpe de l’ail rôti (elle sort toute seule en pressant la peau !), mets tous les légumes dans ton blender avec le jus de cuisson, le basilic et un peu de bouillon de légume.
- Ajuster : Mixe jusqu’à obtenir une texture bien onctueuse. Ajuste le bouillon si nécessaire. Ajuste l’assaisonnement : sel, poivre, miel (si les tomates sont trop acides), un peu de crème si tu aimes le côté onctueux.
Comment pimper ta soupe à la tomate ?
Maintenant que ta soupe est prête, tu peux ajouter ta petite touche personnelle pour en faire un vrai plat complet :
- La version ultra gourmande : Ajouter une cuillère de pesto et une demi-burrata bien crémeuse posée au centre.
- Pour les protéines : Quelques lamelles de saumon fumé ou des sardines à l’huile pour un côté plus complet.
- Le croquant : Des croûtons maison, du bacon grillé ou un granola salé.
- L’accompagnement : Traditionnellement, on pense au grilled cheese, mais en tant que bonne française, je la sers plutôt avec un croque-monsieur au four ou ma baguette à l’ail.
FAQ : la soupe de tomates rôties
Oui ! Cette soupe de tomates se garde très bien au congélateur. Prépare-en une grande quantité pour les soirs de flemme.
Non, tu n’as pas besoin ! Si tu mixe bien le tout avec un bon blender, tu ne sentiras pas la peau. Par contre retire bien le vert des tomates, car il est souvent trop amère.
Si tes tomates sont un peu fade ou acide, ta soupe peux être un peu acide. Dans ce cas, ajoute une petite cuillère de miel, une pincée de sucre ou un trait de crème de vinaigre balsamique. Cela équilibre parfaitement l’acidité.
Merci Amendine pour cette excellente recette
Avec plaisir !
Merci pour cette recette.
Avec plaisir !
amateur de tomates sous toutes ses formes. cette soupe est une délicieuse découverte
merci Géraldine
Merci beaucoup, Jean-Pierre !