Soupe froide de melon, basilic et menthe
Une idée originale et ultra fraîche pour l’été ! Cette soupe de melon au basilic et à la menthe se prépare en 5 minutes, et je la sers aussi bien en plat principal qu’en entrée dans des verrines.
Ingrédients pour une soupe de melon
Avant de te lancer, voici les ingrédients principaux pour réussir cette soupe de melon ultra fraîche et parfumée. Tu trouveras les quantités exactes dans la fiche recette !
- Melon charentais : Choisis-le bien mûr et un peu ferme. Si tu as un doute, tu peux lire mon article sur comment bien choisir son melon ?
- Jus de citron : Pour équilibrer la douceur du melon avec une touche d’acidité.
- Huile d’olive : Une bonne huile fruitée sublime la recette.
- Basilic & menthe fraîche : Apportent une belle fraîcheur aromatique.
- Vinaigre (blanc balsamique ou Xérès) : Rehausse les saveurs. J’adore le balsamique blanc pour son côté doux et floral.
📌 Petit plus : Tu trouves la soupe un peu trop sucrée ? Ajoute une ou deux tomates, elles apporteront une belle touche d’acidité !
Préparation (en 3 étapes)
- Préparer le melon : Coupe-le en deux, retire les graines, la peau, puis détaille la chair en morceaux.
- Mixer : Dans un blender, ajoute le melon, le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre, les herbes, sel et poivre. Mixe jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Réfrigérer : Verse dans un récipient hermétique et place au frais au moins 1 h.
📌 Astuce de Géraldine : Pour un bel effet à l’apéro, sers-la en verrines avec une brochette melon-basilic-jambon cru, ou un topping croustillant comme un bacon croustillant au four ou un granola salé maison !
Idées de variations
- Version vegan : Remplace le jambon (si tu en ajoutes) par des chips de légumes ou des dés de tofu croustillant pour une touche gourmande et végétale.
- Soupe plus épicée : Ajoute un peu de gingembre frais râpé ou une pincée de piment d’Espelette pour relever les saveurs.
- Version sucrée-salée : Parsème de miettes de feta ou de fromage de chèvre frais pour une touche crémeuse et légèrement salée.
Conseils de Géraldine pour une soupe de melon parfait
- Choisis un melon bien mûr et bien frais : la qualité du fruit change tout !
- Mixe longuement : pour une texture lisse et agréable.
- Goûte et ajuste : une pincée de sel ou un filet de citron peuvent faire toute la différence.
- Sers très frais : prépare-la à l’avance, elle sera encore meilleure après un passage au frigo.
Fiche recette
Soupe froide de melon, basilic et menthe
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Ingrédients
- 1 melon charantais bien mûr
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert ou jaune
- 1 cuillère à soupe de balsamique blanc ou de vinaigre de Xérès
- 6 feuilles de basilic
- 6 feuilles de menthe
- Sel et poivre
En option
- 2 tomates pour une version moins sucrée
Instructions
- Coupe le melon en deux, enlève les graines, retire la peau et coupe la chair en morceaux.
- Place dans un blender : le melon, le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre, le basilic, la menthe, les tomates (pour une version moins sucrée) un peu de poivre et de sel.
- Mixe jusqu'à obtenir une soupe lisse. Mets la soupe au frigo pendant au moins 1 heure.
- Verse dans des bols ou des verrines. Tu peux ajouter une brochette de feuille de basilic, bille de melon et jambon cru.
Nutrition
Questions fréquentes
Oui ! Elle est même meilleure après quelques heures au frais. Prépare-la le matin pour le soir ou la veille.
Ajoute une cuillère à café de miel ou une pêche jaune pour rééquilibrer.
Je ne recommande pas. La texture du melon change après congélation. Privilégie une conservation au frigo (24h max).
👍😋