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EN Toasts de brie brûlé aux pêches
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J’ai découvert cette idée de toasts de brie brûlé en scrollant sur Instagram, et j’ai tout de suite eu envie d’en faire une version à ma façon. Un petit toast croustillant, quelques tranches de pêches, et la cerise sur le gâteau : une tranche de brie caramélisé au chalumeau. Une tuerie !
Mon petit mot avant de commencer
J’ai testé ces toasts pour la première fois l’été à l’apéro et ça a tout de suite fait son petit effet ! Franchement, c’est le genre de recette minute qui ne demande presque rien, mais qui impressionne.
Tu peux les préparer à l’avance et juste passer le chalumeau au dernier moment. Et l’hiver, tu peux remplacer les pêches par des pommes caramélisées.
Toasts de brie brûlé aux pêches
Matériel
- 1 chalumeau de cuisine
Ingrédients
- 1 baguette ou du pain de campagne
- Un filet d’huile d’olive
- 50 g de fromage frais type St Môret ou Philadelphia
- 1 pêche ou nectarine mûre
- 12 tranches de brie ou camembert
- 2 c. à soupe de sucre de cane
- Quelques branches de thym frais
Préparation
- Coupe la baguette en tranches d’environ 1,5 cm. Dépose-les sur une plaque, arrose-les d’un filet d’huile d’olive, puis enfourne à 180°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Tu peux même faire cette étape la veille pour gagner du temps.
- Verse un peu de sucre dans une petite soucoupe. Presse une tranche de brie dedans, juste sur une face, puis dépose-la côté non sucré sur le toast.
- Brûle ensuite le dessus au chalumeau, rapidement et sans trop t’approcher, comme pour une crème brûlée : tu dois obtenir une fine couche caramélisée sans faire fondre complètement le fromage.
- Sers immédiatement, décoré si tu veux de quelques feuilles de thym frais.
Vidéo
Notes
Valeurs nutritionnelles
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Idées de variantes
Cette recette est très simple à adapter selon la saison ou ce que tu as sous la main. Voici quelques idées pour varier les goûts tout en gardant cet esprit apéro chic !
- Version automne-hiver : remplace les pêches par des pommes caramélisées à la poêle avec un peu de beurre et une pincée de cannelle. Parfait pour les fêtes !
- Figues : Remplace la pêche par des figues fraîche de saison, une de mes variantes préféréés !
- Fromages alternatifs : essaie avec du camembert, du reblochon ou un bleu doux comme le gorgonzola. Pour une version plus audacieuse, un chèvre marche aussi très bien.
Foire aux questions
Tu peux préparer le pain, le fromage frais et les fruits à l’avance, mais attends le dernier moment pour caraméliser le brie. Sinon, tu perds tout le croustillant.
Utilise le gril du four à puissance maximale pendant 1 à 2 minutes. Ce ne sera pas aussi fin qu’au chalumeau, mais le fromage va légèrement dorer, c’est très bon aussi.
Ce n’est pas recommandé. Le contraste chaud-froid (pain + fromage tiède, fruits frais) fait vraiment toute la magie de cette recette.
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4 commentaires
Merci pour toutes vos recettes
Avec plaisir !
je vois que de nouvelles recettes superbe en plus je suis en vacances c’est génial sa me paraît tres bon sa change je ne connaissais pas je ne pourrai pas assister
au tour de france sa cera trop juste je te souhaite bonne vacances si tu en prends bonne continuation à plus et bonne
et bonne réception sa présente tres bien ta recette superbe Géraldine Leverd
wiliam . autant d’innovation 👍👍
Merci beaucoup, William !
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