Pâtes aux Artichauts, Pesto et Burrata

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À la maison, je prépare des pâtes au moins une fois par semaine, voir plus. J’adore varier les recettes et utiliser tout simplement ce qu’il me reste. Ce sont en général les meilleures recettes.

Voici une recette improvisée de Pâtes aux Artichauts, Pesto et Burrata mais que je vais refaire régulièrement, car elle m’a beaucoup plu !

Préparation 15

Cuisson 20

Type de plat Plat principal

Cuisine International, Italienne, Méditéranéenne

Portions

Calories 597 kcal

Ingrédients

400 g de pâtes Rigatoni
100 g de pesto plus selon les goûts, voir ma recette de Pesto Maison aux Amandes
1 boite d’artichauts précuits 400 g
200 g de champignons
1 burrata
1 oignons
3 gousses d’ail
Herbes : thym romarin, herbes de Provence
Huile d’olive
Sel et poivre

Instructions

Étape 1 : Artichauts et Champignons

Préchauffez le four à 175°C (chaleur tournante). Égouttez les artichauts et coupez-les en deux. Lavez les champignons et coupez-les en deux également.
Dans un plat pouvant aller au four, ajoutez un filet d’huile d’olive. Déposez ensuite les artichauts et les champignons. Ajoutez les gousses d’ail entières et l’oignon coupé en deux. Salez et poivrez. Déposez quelques herbes de type thym, romarin ou herbes de Provence.
Faites cuire les légumes au four pendant environ 20-25 minutes.

Étape 2 : Pâtes au pesto

Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Égouttez la burrata.
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et mélangez-les avec le pesto. Réservez un peu de pesto pour les légumes. Une fois les légumes cuits, mélangez-les également au pesto.

Étape 3 : Servir

Dans une assiette, déposez une portion de pâtes puis quelques artichauts et champignons. Déposez 2-3 morceaux de burrata sur les pâtes encore chaudes. Terminez par un dernier filet d’huile d’olive et de poivre.

Nutrition

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