Salade de Carottes Râpées à l’Orientale

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Envie d’une salade fraîcheur et nutritive à la fois ? Je vous conseille de tester cette recette de Salade de Carottes Râpées à l’Orientale ! Cette recette est rapide à préparer et fera une entrée, un repas léger ou un accompagnement parfait. Cette salade est aussi une super idée de repas à emporter !

Préparation 10

Total 10

Type de plat Salade

Cuisine Méditéranéenne

Portions

Calories 295 kcal

Equipment

Coupe-julienne

Ingrédients

3 carottes
1 boîte de pois chiches
1 oignon rouge
1 poignée d’ amandes grillées
6 tiges d’ aneth
6 tiges de persil plat
6 tiges de menthe
Feta option

Pour la sauce

80 ml d’ huile d’olive
1 citron
1 cuillère à soupe de moutarde
Miel optionnel
Sel et poivre

Instructions

Épluchez les carottes et râpez-les.
Pour râper mes carottes rapidement, j’utilise mon coupe julienne de la marque Triangle. Un outil que je vous recommande de vive voix !
Coupez l’oignon rouge finement. Égouttez les pois chiches. Hachez les feuilles de persil plat, les feuilles de menthe et l’aneth finement. Coupez les amandes grillées grossièrement.
Préparez la sauce mélangez l’huile d’olive, la moutarde, le jus de citron. Salez et poivrez. Vérifiez l’assaisonement et ajoutez un peu de miel si nécessaire.
Dans un saladier, mélangez les pois chiches, les carottes, l’oignon rouge, le persil, la menthe, l’aneth et les amandes grillés. Versez la sauce et mélangez bien.
Servez cette salade avec un peu de feta émiettée.

Nutrition