Pancakes aux Myrtilles et Yaourt Grec

• Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un texture crémeuse. Puis, ajoutez la farine et le yaourt grec. Mélangez le tout.
• Dans un autre saladier, battez les blancs en neige avec 3 gouttes de citron.
• Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange à base de jaunes d’oeuf.
• Ajoutez une poignée de myrtilles à la pâte.
• Dans une poêle, faites chauffer une c. à soupe de beurre.
• Désposez dans la poêle chaude, une bonne cuillère de pâte à pancake.
• Laissez cuire à feu moyen pendant environ 1 minute, puis, retournez le pancake et cuire 1 minute de plus.

Compotée de myrtilles:

• Dans un petit bol, mélangez 200 g de myrtilles avec 2 c. à soupe de sucre roux.
• Faites cuire au micro-ondes à 800 Watt pendant 1 min 30 sec.
• Servez les pancakes avec la compotée de myrtille et du yaourt grec.