Chutney de figues (fraîches, surgelées ou séchées)

Clique sur les étoiles pour noter cette recette!

4.7 de 47 votes

Ce chutney de figues est tellement rapide à préparer et il ajoute une touche d'originalité à ton plateau de fromages ou planche de charcuterie !

Préparation 10

Cuisson 2

Type de plat Accompagnement

Cuisine Méditéranéenne

Portions

Calories 79 kcal

500 g de figues fraîches ou surgelées ou séchées
1 oignon rouge
110 ml de vinaigre blanc sec
70 g de sucre de canne
1 cuillère à soupe de gingembre frais
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
2 cuillères à café d' épices de ton choix (cannelle, cardamome, ail en poudre, noix de muscade moulue, coriandre moulue), j'aime la cannelle, la cardamome ou la noix de muscade

Figues fraîches. Si tu utilises des figues libres, il suffit de les laver, d'enlever le pédoncule et de les couper en quartiers.
Figues surgelées. Si tu utilises des figues surgelées, la meilleure façon de les décongeler est de les transférer dans ton réfrigérateur et de les laisser décongeler pendant la nuit. Presse-les doucement pour enlever l'excès d'eau.
Figues séchées. Si tu utilise des figues sèches, retire le pédoncule et coupe-les grossièrement. Place-les dans une petite casserole et couvre-les d'eau. Porte à ébullition, retire du feu et laisse-les reposer pendant 15 minutes pour qu'elles ramollissent.
Émincer l’oignon rouge. Râper le gingembre
Dans une casserole, ajouter les figues, l’oignon rouge, le vinaigre blanc sec, le sucre de canne, le gingembre, le sel et le poivre.
Faire cuire à feu doux pendant 2 heures.
Mixer grossièrement le chutney et laisser refroidir.

Ce chutney aux figues se conserve 1 à 2 mois au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou plus longtemps si vous utilisez des bocaux stérilisés.

Tu as essayé cette recette?Tague @la.cuisine.de.geraldine sur Instagram et dis-moi ce qui tu en as pensé !