Tarte à l'abricot à la crème d'amande
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Equipment
Ingrédients
- 500 g d’abricot
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 60 g de sucre glace
- 40 g de poudre d’amandes
- 130 g de beurre mou
- 1 œuf
Pour la crème d’amande
- 2 œufs
- 15 cl de lait
- 40 g de poudre d’amandes
- 40 g de sucre roux
Instructions
Pour la pâte
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amande.
- Ajoutez le beurre mou.
- IMPORTANT : Le beurre doit être mou mais surtout pas fondu.
- Mélangez jusqu’à ce que la pâte prenne une consistance sableuse.
- Ajoutez l’œuf. Pétrissez la pâte et formez une boule.
- Mettez la boule de pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant une heure.
Pour la tarte
- Préchauffez le four à 175°C.
- Étalez la pâte au rouleau et formez un cercle d’environ 30 cm.
- Déposez la pâte sur une moule à tarte beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
- Cuire la pâte à blanc pendant 10 min.
- Denoyautez les abricots, coupez-les en deux puis chaque moitié en trois.
- Placez-les sur la pâte à tarte.
Pour la crème d'amande
- Fouettez les oeufs et le sucre dans un saladier à part.
- Ajoutez la poudre d'amande et le lait. Mélangez bien.
- Versez la crème d’amande sur les abricots.
- Faites cuire la tarte pendant 30 min.
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