Maquereaux fumés au fenouil grillé et pois chiches croquants
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Ingrédients
- 2 filets de maquereau fumé
- 1 fenouil
- 1 petite boîte de pois chiches
- 1 c. à soupe de poivre vert
- 1 c. à soupe de câpre
Pour la sauce
- 1 citron vert jus
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Coupez le fenouil en fines tranches.
- Égouttez les pois chiches.
- Placez le fenouil et les pois chiches sur une plaque de cuisson. Ajoutez les graines de poivre vert et les câpres.
- Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer. Faites cuire au four pendant 10-15 min (200 °C)
- Sortez du four et laissez refroidir quelques minutes.
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce. Ajoutez-la à la salade de fenouil et de pois chiches.
- Déposez les filets de maquereau sur la salade.
PETITE ASTUCE
- Gardez l'aquafaba, qui est le liquide dans lequel baignent les pois chiches, pour une autre recette comme une mousse au chocolat végétalienne !
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