Polenta Crémeuse au Parmesan
À la base, je ne suis pas très fan de polenta mais cette recette de Polenta Crémeuse au Parmesan est une merveille ! Accompagné de roquette, des champignons et quelques tomates cerises, cela vous fait un repas simple, rapide et sain.
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Ingrédients
Pour la polenta
- 100 g de polenta
- 300 ml d’eau
- 200 ml de crème liquide
- 30 g de Parmesan fraîchement râpé
- 20 g de Beurre
- Sel et poivre
Pour l’accompagnement
- 150 g de roquette
- 200 g de champignons de Paris
- 150 g de tomates cerises
- Sel et poivre
- Piments séchés
- Huile d’olive vierge extra
Instructions
- Faites chauffer un peu de beurre dans une casserole. Ajoutez la polenta et faites revenir pendant une minute.
- Versez ensuite l’eau et la crème liquide. Salez et poivrez. Faites cuire à feu doux pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que le liquide ait été absorbé par la polenta et que celle-ci se détache des bords de la casserole. Ajoutez le parmesan râpé et remuez bien.
- Dans un poêle faites revenir les champignons coupés en lamelles en un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez et ajoutez quelques piments séchés.
- Servez la polenta dans des assiettes, ajoutez de la roquette, les champignons revenus à la poêle et quelques tomates cerises. Ajoutez un dernier filet d’huile d’olive et un peu de parmesan râpé selon les goûts.
Nutrition
Calories: 282kcalCarbohydrates: 26gProtéines: 9gFat: 17gLipides saturés: 10gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 4gLipides trans: 1gCholéstérol: 42mgSodium: 217mgPotassium: 492mgFibre: 2gSucre: 4gVitamine A: 1629IUVitamine C: 16mgCalcium: 213mgFer: 1mg
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