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Tacos de Poisson et Sauce Chipotle

Envie d’un repas gourmand et sain à la fois : Ces Tacos de Poison Sauce Chipotle sont parfaits. Pour moi, ces Tacos de Poisson sont un repas parfait pour un vendredi soir, éventuellement entre amis.
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Temps de préparation 35 min
Temps de cuisson 5 min
Type de plat Plat principal
Cuisine International, Mexicaine
Portions 8 tacos
Calories 406 kcal

Ingrédients
  

Pour les tacos

  • 16 petites galettes de tortilla ou 8 grandes
  • 8 feuilles de salade verte
  • 1/6 de chou rouge
  • 1 citron vert
  • huile d’olive
  • Sel
  • Coriandre ou persil plat

Pour le poisson

  • 400 g de poisson frais type cabillaud
  • 1 cuillère à café cumin en poudre
  • 1 cuillère à café paprika
  • 3 cuillères à soupe d’huile olive
  • 1 pincée de piment doux
  • sel et poivre

Pour la sauce chipotle

  • 2 piments chipotle en sauce adobo en conserve
  • 150 g de mayonnaise
  • 1 citron vert

Pour le pico de gallo

  • 4 to mates
  • 1 ou 2 piments frais selon leur taille et vos goûts
  • 1 citron vert
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • Sel
  • Coriandre ou persil plat

Pour la guacamole

Instructions
 

  • Commencez par couper le poisson en cubes. Puis, faites mariner le poisson avec le cumin, la paprika, le piment doux et l’huile d’olive. Salez et poivrez.
  • Préparez le pico de gallo en hachant finement les tomates, le piment et la coriandre. Placez le tout dans un petit bol. Ajoutez le cumin, une pincée de sel et le jus du citron vert.
  • Pour la guacamole, épluchez les avocats et mixez- les avec un cuillère de pico de gallo, le jus du citron vert et une pincée de sel. Ajoutez un filet d’huile d’olive pour rendre la guacamole plus crémeuse.
  • Pour la sauce chipotle, mixez les piments chipotle en sauce adobo avec la mayonnaise et le jus du citron vert.
  • Coupez le chou rouge finement. Ajoutez une bonne pincée de sel et le jus d’un citron vert. Massez le chou avec vos mains pendant 5 minutes pour le rendre plus tendre.
  • Faites revenir le poisson dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.
  • Pour l’assemblage, faites réchauffez vos galettes de tortilla dans une poêle sans ajout de matière grasse, environ 30 secondes de chaque côté. Étalez ensuite une cuillère de guacamole puis ajoutez une feuille de salade, du chou rouge, 3 cubes de poisson, une cuillère à soupe de pico de gallo et terminez par la sauce chipotle.
  • Note
  • Pour une version végétarienne, remplacez le poisson par du chou fleur. Au lieu de le cuire à la poêle, vous pouvez le faire cuire au four pendant 25 minutes à 200 °C.

Nutrition

Sodium: 435mgCalcium: 75mgVitamine C: 39mgVitamine A: 1222IUSucre: 5gFibre: 7gPotassium: 745mgCholéstérol: 29mgCalories: 406kcalLipides trans: 1gGraisses monoinsaturées: 12gGraisses polyinsaturées: 10gLipides saturés: 4gFat: 28gProtéines: 14gCarbohydrates: 28gFer: 2mg
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