Légumes au Four à la Feta
Voici une recette ultra simple de Légumes au Four à la Feta. Parfait lorsqu’il vous reste quelques légumes et que vous ne savez pas quoi en faire. Ces légumes peuvent se manger en accompagnement ou même en plat principal sur une tartine de pain grillé par exemple.
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Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 4 tomates
- 200 g de feta
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Lavez les légumes puis coupez en cubes ou en rondelles (voir mes conseils plus haut). Selon la variété de pommes de terre que vous utilisez, vous pouvez laisser la peau. Hachez les gousses d’ail.
- Placez les légumes dans un saladier et ajoutez l’huile d’olive, l’ail et les herbes de Provence. Ajoutez un peu de poivre. Ne salez pas les légumes maintenant, sinon ils rejetterons de l’eau.
- Placez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Émiettez la feta avec vos mains et parsemez les légumes de feta.
- Faites cuire au four pendant 30 minutes. Vérifiez que les légumes sont cuits avant de les sortir.
- Ajoutez encore quelques minutes de cuisson si nécessaire. Si les légumes noircissent pendant la cuisson, recouvrez-les d’une feuille de papier d’aluminium.
- Salez avant de servir si nécessaire.
Notes
Ces légumes peuvent se manger en accompagnement ou même en plat principal sur une tartine de pain grillé par exemple.
Nutrition
Calories: 365kcalCarbohydrates: 40gProtéines: 13gFat: 19gLipides saturés: 9gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 7gCholéstérol: 45mgSodium: 583mgPotassium: 1389mgFibre: 9gSucre: 13gVitamine A: 1537IUVitamine C: 63mgCalcium: 340mgFer: 5mg
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