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Tarte Rose aux Pommes

Envie de changer de la tarte aux pommes classique ? Essayez cette Tarte Rose aux Pommes. Non seulement cette tarte sera impressionner vos invités mais elle est également très facile à réaliser.
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 40 min
Type de plat Dessert
Cuisine French
Portions 8
Calories 321 kcal

Ingrédients
  

Pour la pâte brisée sucrée

  • 160 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 60 g de sucre

Pour la compote de pommes

  • 4 pommes Boskoop
  • 50 g de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle

Pour la décoration

  • 3 pommes rouges Gala
  • 1 citron
  • 20 g de sucre
  • Eau

Instructions
 

  • Pour la pâte brisée sucrée, versez la farine et le sucre dans un saladier. Ajoutez le beurre et mélangez bien pour obtenir un pâte sableuse.
  • Ajoutez l’oeuf pour lier le tout. Mélangez bien jusqu’à former une pâte. Formez une boule et recouvrez la de papier sulfurisé. Laissez reposer 15 minutes au frais.
  • Pendant ce temps, épluchez les pommes Boskoop et coupez-les en cubes. Placez-les dans une casserole et ajoutez le sucre. Faites cuire à feu moyen pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que les pommes fondent. Ajoutez la cannelle. Mixez le tout ou laissez la compote telle-quelle si vous aimez garder quelques morceaux.
  • Étalez ensuite la pâte brisée pour former un cercle. Placez la dans un moule à tarte de 22 cm recouvert de papier sulfurisé ou beurré au préalable. Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes à 175 °C.
  • Coupez les pommes rouges en fines lamelles. Pour cela, il est conseillé d’utiliser une mandoline afin d’obtenir des lamelles ultra fines. Faites ensuite chauffer environ 0,5 litre d’eau avec le sucre. Pressez le jus de citron. Puis, faites tremper les lamelles de pommes afin qu’elles ne brunissent pas.
  • Puis, sortez la pâte à tarte du four. Versez la compote sur le fond de la tarte. Puis, déposez les lamelles de pommes en formant une rose en commençant par l’extérieur (voir la vidéo).
  • Faites cuire la tarte 30 minutes à 175°C.

Video

Nutrition

Calories: 321kcalCarbohydrates: 55gProtéines: 3gFat: 11gLipides saturés: 7gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 3gLipides trans: 1gCholéstérol: 47mgSodium: 100mgPotassium: 222mgFibre: 5gSucre: 33gVitamine A: 432IUVitamine C: 14mgCalcium: 25mgFer: 1mg
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