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Chicoree und Brie Tarte Tatin

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Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte mit Chicoree: Chicoree Tarte Tatin! Das Kochen im Tatin-Stil mildert die Bitterkeit der Chicoree und macht sie sehr zart. Dazu passt Käse sehr gut, deshalb habe ich Brie hinzugefügt. Das war köstlich ! Hier ist mein Rezept für Chicoree und Brie Tarte Tatin.
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gericht Hauptspeise
Küche Französisch
Portionen 6
Kalorien 438 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

Für den Roggen-Mürbteig mit Olivenöl

  • 150 g Weizenmehl 405
  • 100 g Roggenmehl 1050
  • 1 Ei
  • 60 ml Olivenöl
  • 50 ml Wasser
  • 3 g Salz

Für die Chicoree und Brie Tarte Tatin

  • 4 Chicoree
  • 250 g Briekäse
  • 30 g Butter
  • Kräuter de Provence
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl

Anleitungen
 

Schritt 1: Roggen-Mürbteig mit Olivenöl

  • Mische in einer Schüssel die beiden Mehle und das Salz. Füge das Ei und das Olivenöl hinzu. Dann nach und nach das Wasser hinzufügen, dabei immer rühren.
  • Den Teig einige Minuten kneten und dann eine Kugel formen. Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse sie stehen, während du den Rest vorbereitest.

Schritt 2: Chicoree und Brie Käse

  • Den Backofen auf 175 ° C vorheizen (Ober- und Unter-Hitze).
  • Wasche die Chicoree und schneide sie der Länge nach.
  • In einer Pfanne die Butter schmelzen. Den Chicoree dazugeben und auf einer Seite 3 Minuten mit einem Deckel anbraten. Den Zucker über die Endivien streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Kräuter der Provence hinzufügen. Die Chicoree umdrehen und auf der anderen Seite 3 Minuten lang weiter anbraten.
  • Den Brie-Käse in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3: Die Tarte Tatin

  • Ein wenig Olivenöl auf den Boden einer Tarteform geben. Die Chicoree in den Boden legen. Brie-Käse darauf legen.
  • Den Mürbeteil ausrollen und einen Kreis mit einem Durchmesser von ca. 28 cm bilden. Den Mürbeteig über die Chicoree legen. Die Teigkanten zur Innenseite der Tarteform drücken.
  • 35-40 Minuten backen.

Schritt 4: Servieren

  • Die Teigkanten lösen, indem du mit einem Messer am Rande der Tarteform entlangfährst. Lege einen Teller auf die Tarte und drehe die Tarte auf einmal um. Entferne die Form.
  • Mit einem grünen Salat servieren.

Nährwerte

Calories: 438kcalCarbohydrates: 34gProtein: 14gFat: 27gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gTrans Fat: 1gCholesterol: 80mgSodium: 511mgPotassium: 239mgFiber: 4gSugar: 1gVitamin A: 423IUVitamin C: 1mgCalcium: 98mgIron: 2mg
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