Ich liebe die asiatische Küche! Zu Hause koche ich ungefähr einmal pro Woche ein asiatisches oder asiatisch-inspiriertes Gericht wie dieses Rezept für Grünkohl-Kichererbsen-Curry. Dieses Curry ist köstlich und super einfach zuzubereiten!
Vorbereitungszeit 15 MinutenMin.
Zubereitungszeit 15 MinutenMin.
Gericht Plat principal
Küche Asiatique, Fusion
Portionen 4
Kalorien
Zutaten
Für das Curry
2frische Chiliskleine Thai-Chilis
3Knoblauchzehen
1Schalotte
4cmfrischer Ingwerca. 2 Esslöffel
1Esslöffel rote Curry Paste
400mlKokosmilch
10clWasser
Salz
Fischsauceoptional
1Limette
Sonnenblumen- oder Kokosöl
Das Gemüse
1Bund Grünkohlkohl
265gKichererbsengekocht und abgetropft, in Dosen
2Karotten
Anleitungen
Schritt 1: Vorbereitung
Schalotte fein schneiden. Knoblauch hacken. Den Ingwer schälen und ebenfalls hacken. Die Chilis waschen und dann fein schneiden.
Den Grünkohl waschen und trocknen. In mittelgroße Stücke schneiden Die Kichererbsen abtropfen lassen. Die Karotten schälen und mit einem Schäler in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2: Die Curry-Paste
Etwas Öl erhitzen. Sobald der Wok heiß ist, Schalotte, Knoblauch, Ingwer und frische Chilis hinzufügen. Etwa eine Minute anbraten.
Dann einen Esslöffel Öl und die Curry-Paste hinzufügen. Die Curry-Paste anbraten, bis sie leicht bräunt. Wenn die Pasta am Wok klebt, ist das völlig normal und erwünscht!
Schritt 3: Kokosmilch
Sobald die Curry-Paste anfängt zu bräunen, 10 cl Kokosmilch in den Wok geben, um alles zu entfetten. Mit einem Holzlöffel gut mischen und die Curry-Paste, die an den Wänden des Woks haftet, lösen.
Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann bei mittlerer Hitze weiterkochen. Den Rest der Kokosmilch hinzufügen.
Schritt 4: Grünkohl und Kichererbsen
Dann die Kichererbsen, den Grünkohl und die Karotten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen. Salzen.
Eventuell nachwürzen. Wenn Du Fischsauce (Nuoc Mam) magst, füge ein wenig hinzu. Die Fischsauce hat die Wirkung, das Gericht zu salzen.
Schritt 5: Servieren
Das Curry in einer Schüssel mit dem Jasminreis servieren. Füge einen Schuss Limettensaft hinzu.