Quiche aux Asperges Vertes et Chèvre Frais

Clique sur les étoiles pour noter cette recette!

4.6 de 8 votes

Enfin la saison des asperges est arrivée ! Cette année, j’avais envie d’essayé une nouvelle recette à base d’asperges : une Quiche aux Asperges Vertes et Chèvre Frais. L’association des asperges vertes et du fromage de chèvre frais est délicieuse.

Préparation 15

Cuisson 40

Type de plat Plat principal

Cuisine Méditéranéenne

Portions

Calories 589 kcal

Equipment

Moule à tarte, 28 cm

Ingrédients

Pour la pâte à quiche

130 g de farine de blè
100 g de farine complète
1 oeuf
60 ml d’huile d’olive
50 ml d’eau
Sel

Pour la quiche

2 bottes d’asperges vertes
3 oeufs
120 ml lait
200 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy
8 branches de persil
8 tiges de ciboulette
8 branches d’aneth
1 pincée de piments séchés
Sel
Poivre
Huile d’olive

Instructions

Pour la pâte à quiche, mélangez la farine de blé, la farine complète, l’oeuf, l’huile d’olive, l’eau et le sel, Pétrissez la pâte pendant 5 minutes. Formez une boule et laissez-la reposer pendant 15 min.
Lavez les asperges et retirez les extrémités dures. Coupez la moitié des asperges vertes en tronçons de 5 cm. Laissez quelques asperges entières pour la décoration. Faites cuire toutes les asperges pendant 5 min dans de l’eau bouillante.
Lavez, essuyez puis hachez les herbes fraîches (persil, aneth et ciboulette). Dans un petit bol, mélangez les œufs, le fromage de chèvre, le lait, les herbes, les piment séchés, le sel et le poivre.
Étalez la pâte à quiche avec un rouleau à pâtisserie et former un cercle. Placez-la dans un moule à quiche.
Déposez les asperges coupées et versez le mélange à base d’oeufs. Pour décorer, placez les asperges entières au dessus ainsi que quelques branches d’aneth ou de persil. Ajoutez un filet d’huile d’olive.
Faites cuire au four pendant 35 min à 200 °C.

Nutrition

Tu as essayé cette recette?Tague @la.cuisine.de.geraldine sur Instagram et dis-moi ce qui tu en as pensé !