Quiche aux Asperges Vertes et Chèvre Frais

Aller à la recette
4.5 de 2 votes

Clique sur les cœurs !

Enfin la saison des asperges est arrivée ! Cette année, j’avais envie d’essayé une nouvelle recette à base d’asperges : une Quiche aux Asperges Vertes et Chèvre Frais. L’association des asperges vertes et du fromage de chèvre frais est délicieuse. 

En plus de cela, j’ai ajouté beaucoup d’herbes fraîches (aneth, persil et ciboulette). Une recette rafraîchissante parfaite pour le printemps

Quiche aux Asperges Vertes et Chèvre Frais

Recette de la Quiche aux Asperges Vertes et Chèvre Frais

Pour 4 portions, vous avez besoin des ingrédients suivants. 

Ingrédients

Pour la pâte

  • 130 g de farine de blè
  • 100 g de farine complète 
  • 1 oeuf
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 50 ml d’eau
  • Sel

Pour la quiche

  • 2 bottes d’asperges vertes
  • 3 oeufs
  • 200 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy
  • 8 branches de persil
  • 8 tiges de ciboulette
  • 8 branches d’aneth 
  • 1 pincée de piments séchés
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive

Préparation 

Pour la pâte à quiche, mélangez la farine de blé, la farine complète, l’oeuf, l’huile d’olive, l’eau et le sel, Pétrissez la pâte pendant 5 minutes. Formez une boule et laissez-la reposer pendant 15 min. 

Lavez les asperges et retirez les extrémités dures. Coupez la moitié des asperges vertes en tronçons de 5 cm. Laissez quelques asperges entières pour la décoration. Faites cuire toutes les asperges pendant 5 min dans de l’eau bouillante. 

Lavez, essuyez puis hachez les herbes fraîches (persil, aneth et ciboulette). Dans un petit bol, mélangez les œufs, le fromage de chèvre, le lait, les herbes, les piment séchés, le sel et le poivre. 

Étalez la pâte à quiche avec un rouleau à pâtisserie et former un cercle. Placez-la dans un moule à quiche. Déposez les asperges coupées et versez le mélange à base d’oeufs. Pour décorer, placez les asperges entières au dessus ainsi que quelques branches d’aneth ou de persil. Ajoutez un filet d’huile d’olive.

Faites cuire au four pendant 35 min à 200 °C.

Photos

Retrouvez les étapes de la recette en photos.

Quiche aux Asperges Vertes et Chèvre Frais
Quiche aux Asperges Vertes et Chèvre Frais
Quiche aux Asperges Vertes et Chèvre Frais
Quiche aux Asperges Vertes et Chèvre Frais

Pour plus d’inspiration, voici mes dernières recettes :

N’hésitez pas à me laisser un commentaire, ça me fait toujours très plaisir !

Imprimer la recette

Quiche aux Asperges Vertes et Chèvre Frais

Enfin la saison des asperges est arrivée ! Cette année, j’avais envie d’essayé une nouvelle recette à base d’asperges : une Quiche aux Asperges Vertes et Chèvre Frais. L’association des asperges vertes et du fromage de chèvre frais est délicieuse. 
Envie de soutenir mon blog ? Laisse une note à cette recette en cliquant sur les cœurs !
4.5 de 2 votes

Clique sur les cœurs !

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 40 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Méditéranéenne
Portions 4
Calories 589 kcal

Ingrédients
  

Pour la pâte à quiche

  • 130 g de farine de blè
  • 100 g de farine complète
  • 1 oeuf
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 50 ml d’eau
  • Sel

Pour la quiche

  • 2 bottes d’asperges vertes
  • 3 oeufs
  • 200 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy
  • 8 branches de persil
  • 8 tiges de ciboulette
  • 8 branches d’aneth
  • 1 pincée de piments séchés
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive

Instructions
 

  • Pour la pâte à quiche, mélangez la farine de blé, la farine complète, l’oeuf, l’huile d’olive, l’eau et le sel, Pétrissez la pâte pendant 5 minutes. Formez une boule et laissez-la reposer pendant 15 min.
  • Lavez les asperges et retirez les extrémités dures. Coupez la moitié des asperges vertes en tronçons de 5 cm. Laissez quelques asperges entières pour la décoration. Faites cuire toutes les asperges pendant 5 min dans de l’eau bouillante.
  • Lavez, essuyez puis hachez les herbes fraîches (persil, aneth et ciboulette). Dans un petit bol, mélangez les œufs, le fromage de chèvre, le lait, les herbes, les piment séchés, le sel et le poivre.
  • Étalez la pâte à quiche avec un rouleau à pâtisserie et former un cercle. Placez-la dans un moule à quiche.
  • Déposez les asperges coupées et versez le mélange à base d’oeufs. Pour décorer, placez les asperges entières au dessus ainsi que quelques branches d’aneth ou de persil. Ajoutez un filet d’huile d’olive.
  • Faites cuire au four pendant 35 min à 200 °C.

Nutrition

Calories: 589kcalCarbohydrates: 53gProtéines: 26gFat: 32gLipides saturés: 11gLipides polyinsaturés: 3gLipides monoinsaturé: 16gLipides trans: 1gCholéstérol: 187mgSodium: 274mgPotassium: 677mgFiber: 9gSucre: 5gVitamine A: 2749IUVitamine C: 17mgCalcium: 166mgFer: 9mg
Tu as essayé cette recette?Tague @la.cuisine.de.geraldine sur Instagram et dis-moi ce qui tu en as pensé !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Donne une note à cette recette