Quiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse

Endlich ist die Spargelsaison da! Dieses Jahr wollte ich ein neues Rezept mit Spargel probieren: eine Quiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse. Die Kombination aus grünem Spargel und Ziegenkäse (frischem Ziegenkäse) ist köstlich.

Darüber hinaus habe ich viele frische Kräuter (Dill, Petersilie und Schnittlauch) hinzugefügt. Ein erfrischendes Rezept, perfekt für den Frühling.

Rezept für Quiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse

Für 4 Portionen benötigst Du die folgenden Zutaten.

Zutaten

Für den Teig

• 130 g Weizenmehl
• 100 g Vollkornmehl
• 1 Ei
• 60 ml Olivenöl
• 50 ml Wasser
• Salz

Für die Quiche

• 2 Bund grüner Spargel
• 3 Eier
• 120 ml Milch
• 200 g frischer Ziegenkäse
• 8 Zweige Petersilie
• 8 Stiele Schnittlauch
• 8 Zweige Dill
• 1 Prise Chiliflocken
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

Für den Quiche-Teig Weizenmehl, Vollkornmehl, Ei, Olivenöl, Wasser und Salz mischen und den Teig 5 Minuten lang kneten. Eine Kugel bilden und 15 Minuten ruhen lassen.

Den Spargel waschen und die harten Enden entfernen. Die Hälfte des grünen Spargels in 5 cm große Stücke schneiden. Ein Paar ganze Spargelstangen zur Dekoration reservieren. Den Spargel 5 Minuten in kochendem Wasser kochen.

Die frischen Kräuter (Petersilie, Dill und Schnittlauch) waschen, trocknen und dann fein hacken. In einer Schüssel die Eier, den Ziegenkäse, die Milch, die Kräuter, die Chiliflocken, das Salz und den Pfeffer vermischen.

Den Quiche-Teig mit einem Nudelholz ausrollen und einen Kreis bilden. In eine Quicheform legen. Den geschnittenen Spargel hinzufügen und die Eimischung hineingießen. Zum Dekorieren den ganzen Spargel sowie ein paar Zweige Dill oder Petersilie darauf legen. Einen Spritzer Olivenöl hinzufügen.

35 Minuten bei 200 °C (Umluft) backen.

Bilder

Hier findest du die Schritte des Rezepts in Bildern.

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Quiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse

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Endlich ist die Spargelsaison da! Dieses Jahr wollte ich ein neues Rezept mit Spargel probieren: eine Quiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse. Die Kombination aus grünem Spargel und Ziegenkäse (frischem Ziegenkäse) ist köstlich.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 40 Minuten Minuten

Portionen 4

Küchengeräte

• Tarteform, 28 cm

Zutaten 

1x2x3x

Für den Teig

• 130 g Weizenmehl
• 100 g Vollkornmehl
• 1 Ei
• 60 ml Olivenöl
• 50 ml Wasser
• Salz

Für die Quiche

• 2 Bund grüner Spargel
• 3 Eier
• 120 ml Milch
• 200 g frischer Ziegenkäse
• 8 Zweige Petersilie
• 8 Stiele Schnittlauch
• 8 Zweige Dill
• 1 Prise Chiliflocken
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

Anleitung 

1. Für den Quiche-Teig Weizenmehl, Vollkornmehl, Ei, Olivenöl, Wasser und Salz mischen und den Teig 5 Minuten lang kneten. Eine Kugel bilden und 15 Minuten ruhen lassen.
2. Den Spargel waschen und die harten Enden entfernen. Die Hälfte des grünen Spargels in 5 cm große Stücke schneiden. Ein Paar ganzen Spargel zur Dekoration reservieren. Den Spargel 5 Minuten in kochendem Wasser kochen.
3. Die frischen Kräuter (Petersilie, Dill und Schnittlauch) waschen, trocknen und dann fein hacken. In einer Schüssel die Eier, den Ziegenkäse, die Milch, die Kräuter, die Chiliflocken, das Salz und den Pfeffer vermischen.
4. Den Quiche-Teig mit einem Nudelholz ausrollen und einen Kreis bilden. In eine Quicheform legen. Den geschnittenen Spargel hinzufügen und die Eimischung hineingießen. Zum Dekorieren den ganzen Spargel sowie ein paar Zweige Dill oder Petersilie darauf legen. Einen Spritzer Olivenöl hinzufügen.
5. 35 Minuten bei 200 °C (Umluft) backen.

Nährwerte

Calories: 548kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 20g | Fat: 32g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 16g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 187mg | Sodium: 270mg | Potassium: 213mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 1109IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 116mg | Iron: 4mg