Quiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse

Springe zu Rezept Rezept drucken Gib eine Bewertung ab!
5 von 1 Bewertung
0Shares
0 0

Endlich ist die Spargelsaison da! Dieses Jahr wollte ich ein neues Rezept mit Spargel probieren: eine Quiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse. Die Kombination aus grünem Spargel und Ziegenkäse (frischem Ziegenkäse) ist köstlich.

Darüber hinaus habe ich viele frische Kräuter (Dill, Petersilie und Schnittlauch) hinzugefügt. Einerfrischendes Rezept perfekt für den Frühling.

Quiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse

Rezept für Quiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse

Für 4 Portionen benötigst Du die folgenden Zutaten.

Zutaten

Für den Teig

  • 130 g Weizenmehl
  • 100 g Vollkornmehl
  • 1 Ei
  • 60 ml Olivenöl
  • 50 ml Wasser
  • Salz

Für die Quiche

  • 2 Bund grüner Spargel
  • 3 Eier
  • 200 g frischer Ziegenkäse
  • 8 Zweige Petersilie
  • 8 Stiele Schnittlauch
  • 8 Zweige Dill
  • 1 Prise Chiliflocken
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung

Für den Quiche-Teig Weizenmehl, Vollkornmehl, Ei, Olivenöl, Wasser und Salz mischen und den Teig 5 Minuten lang kneten. Eine Kugel bilden und 15 Minuten ruhen lassen.

Den Spargel waschen und die harten Enden entfernen. Die Hälfte des grünen Spargels in 5 cm große Stücke schneiden. Ein Paar ganzen Spargel zur Dekoration reservieren. Den Spargel 5 Minuten in kochendem Wasser kochen.

Die frischen Kräuter (Petersilie, Dill und Schnittlauch) waschen, trocknen und dann fein hacken. In einer Schüssel die Eier, den Ziegenkäse, die Milch, die Kräuter, die Chiliflocken, das Salz und den Pfeffer vermischen.

Den Quiche-Teig mit einem Nudelholz ausrollen und einen Kreis bilden. In eine Quicheform legen. Den geschnittenen Spargel hinzufügen und die Eimischung hineingießen. Zum Dekorieren den ganzen Spargel sowie ein paar Zweige Dill oder Petersilie darauf legen. Einen Spritzer Olivenöl hinzufügen.

35 Minuten bei 200 °C (Umluft) backen.

Bilder

Hier findest du die Schritte des Rezepts in Bilder.

Quiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse
Quiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse
Quiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse
Quiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse

Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, schau dir meine neuesten Rezepte an:

Du hast eine Frage zum Rezept oder du findest das Rezept einfach klasse ? Schreib mir gern einen Kommentar!

Rezept drucken

Quiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse

Gib eine Bewertung ab!Fahre mit dem Mauszeiger über die Sterne und klicke, um eine Bewertung abzugeben.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Gericht Hauptspeise
Land & Region Französisch, Mediterran
Portionen 4
Kalorien

Zutaten
  

Für den Teig

  • 130 g Weizenmehl
  • 100 g Vollkornmehl
  • 1 Ei
  • 60 ml Olivenöl
  • 50 ml Wasser
  • Salz

Für die Quiche

  • 2 Bund grüner Spargel
  • 3 Eier
  • 200 g frischer Ziegenkäse
  • 8 Zweige Petersilie
  • 8 Stiele Schnittlauch
  • 8 Zweige Dill
  • 1 Prise Chiliflocken
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl

Anleitungen
 

  • Für den Quiche-Teig Weizenmehl, Vollkornmehl, Ei, Olivenöl, Wasser und Salz mischen und den Teig 5 Minuten lang kneten. Eine Kugel bilden und 15 Minuten ruhen lassen.
  • Den Spargel waschen und die harten Enden entfernen. Die Hälfte des grünen Spargels in 5 cm große Stücke schneiden. Ein Paar ganzen Spargel zur Dekoration reservieren. Den Spargel 5 Minuten in kochendem Wasser kochen.
  • Die frischen Kräuter (Petersilie, Dill und Schnittlauch) waschen, trocknen und dann fein hacken. In einer Schüssel die Eier, den Ziegenkäse, die Milch, die Kräuter, die Chiliflocken, das Salz und den Pfeffer vermischen.
  • Den Quiche-Teig mit einem Nudelholz ausrollen und einen Kreis bilden. In eine Quicheform legen. Den geschnittenen Spargel hinzufügen und die Eimischung hineingießen. Zum Dekorieren den ganzen Spargel sowie ein paar Zweige Dill oder Petersilie darauf legen. Einen Spritzer Olivenöl hinzufügen.
  • 35 Minuten bei 200 °C (Umluft) backen.
Schon ausprobiert?Tagge @la.cuisine.de.geraldine auf Instagram und sag mir wie es war!

2 Kommentare

  1. Mechthild says:

    5 stars
    Die Quiche ganz sieht toll aus, werde ich auf jeden Fall nachmachen !

    1. Danke! Die Quiche war super lecker und sehr einfach zuzubereiten. Ich kann es nur empfehlen 🙂

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Bewertung