Französische Rezepte – einfach und modern

Hier teile ich französische Klassiker, Schritt für Schritt erklärt, und moderne Rezepte für jeden Tag: einfach und immer machbar.

Ein Teller mit Rindfleisch Bourguignon, serviert auf Kartoffelpüree mit Petersilie. Ein Topf mit diesem reichhaltigen Eintopf, eine Serviette und Gabeln stehen in der Nähe.

Hauptspeise

Bœuf Bourguignon

5.00 (31)

Eine Tarte au Citron, garniert mit Zitronenscheiben, Minzblättern und Baisers, wird auf einem weißen Teller neben einem Tortenheber präsentiert und fängt die Eleganz dieser französischen Zitronentarte ein.

Nachtisch

Tarte au Citron (französische Zitronentarte)

5.00 (1)

Ein blauer Topf, gefüllt mit cremigem Französischem Kalbsragout, mit zarten Kalbfleischstücken, geschnittenen Karotten, Pilzen und Kräutern auf einem Holztisch.

Französische Klassiker

Französisches Kalbsragout (Blanquette de veau)

5.00 (1)

Glasschalen mit Schokoladenmousse gefüllt, garniert mit Schokoladenspänen, einer halbierten Erdbeere und Johannisbeeren. Ein Löffel wurde aus einer der Mousses herausgezogen und ein Löffel daneben gelegt.

Französische Klassiker

Mousse au chocolat

4.25 (4)

Was kochen wir heute?

Neueste Rezepte

Französische Klassiker

Französische Klassiker

Jetzt in Saison

5 Ideen mit Kürbis

Butternut, Hokkaido, Muskatkürbis … du hast einen auf der Arbeitsplatte liegen und weißt nicht so recht, was du damit anfangen sollst? Ich habe dir meine 5 liebsten Rezepte zusammengestellt – ganz einfach und schön wohltuend.

Zu den Rezepten

recipes featured

Herbst-Rezepte

Zu den Rezepten

Geschmorte Ochsenbäckchen in Rotwein auf Kartoffelpüree, mit Schnittlauch bestreut

Hauptspeise

Geschmorte Ochsenbäckchen in Rotwein

5.00 (1)

Fertige Daube Provençale: Rindfleisch in glänzender Rotweinsauce mit Orangenschale, schwarzen Oliven und frischen Kräutern im grünen Gusseisentopf.

Hauptspeise

Daube Provençale, der provenzalische Rinderschmortopf

Geröstete Kürbisscheiben, auf einem gemusterten Teller angerichtet, übergossen mit grüner Soße, gehackten Nüssen und Petersilie. Weitere Kräuter, Nüsse und Soße sind auf einem Holztisch neben dem Teller verstreut.

Hauptspeise

Kürbis mit Knoblauchjoghurt-Dip und Petersilien-Zitronen-Öl

Auf einem Backblech geröstete Scheiben von rotem Kuri-Kürbis, garniert mit Petersilie, dazu eine geröstete Knoblauchknolle und eine kleine Schale mit grüner Soße.

Beilage

Hokkaido-Kürbis im Ofen

Auf dem Tisch steht neben einer Pfanne und getrockneten Bohnen eine Schale mit Blumenmuster, gefüllt mit Cassoulet, Entenkeulen-Confit, Wurst und weißen Bohnen in Tomatensauce.

Französische Klassiker

Cassoulet (Französischer Bohneneintopf)

5.00 (1)

Ein gebackener Teller mit Überbackener Chicorée mit Schinken und Käse in Sahnesoße steht auf einem Holztisch neben einem Teller mit Salat und Besteck.

Winter

Überbackener Chicorée mit Schinken

5.00 (1)

Die Île flottante ist ein klassisches französisches Dessert, bei dem ein pochiertes Baiser auf Pudding schwimmt, der mit Karamellsauce und Mandelsplittern überzogen ist; ein goldener Löffel und ein Saucenkrug stehen daneben.

Nachtisch

Île Flottante (Schwimmende Insel Rezept)

5.00 (1)

Ein ovaler Teller mit Blumenmuster, der gekochten Lauch mit gehackten Walnüssen und Eiern garniert enthält, steht auf einem beigen Tisch mit Utensilien und einer Serviette in der Nähe.

Französische Klassiker

Lauch mit Vinaigrette

5.00 (2)

Zu den Rezepten

Ebook

Mein Kochbuch Die junge französische Küche

Mein erstes Kochbuch, La Cuisine de Géraldine. Die junge französische Küche, ist jetzt erhältlich! Darin findest du 75 einfache, frische und moderne französische Rezepte.

Mehr lesen

Meine Küchentipps

Zu den Tipps

Rezept

Kräuter der Provence selber machen

Ein Teller mit sorgfältig arrangierten weißen Spargelspitzen, garniert mit einer Zitronenscheibe, auf einem weißen Tisch mit einer Serviette unter dem Teller.

Tipps

Weißer Spargel: Schälen, Kochen und Zubereiten!

1.00 (1)

Tipps

Grüne Bohnen blanchieren

Ein Teller mit einem knusprigen Lachssteak, mit knuspriger Haut, serviert mit grünen Erbsen und sautiertem Gemüse. Im Hintergrund steht ein Schälchen Erbsenpüree.

Tipps

Lachs in der Pfanne braten – so wird die Haut perfekt kross

5.00 (1)

Zu den Tipps