Cremige Hühnersuppe mit Gemüse
Diese cremige Hühnersuppe mit Gemüse ist superschnell zubereitet und perfekt für eine leichte und gleichzeitig wärmende Mahlzeit. Verwende Hähnchenbrustfilet für eine leichte Version oder Reste von Brathähnchen – beides funktioniert!
Liste der Zutaten
Für die Zubereitung dieser cremigen Hühnersuppe mit Gemüse benötigst du nur wenige Zutaten. Die genauen Mengenangaben findest du auf der Rezeptkarte.
- Hähnchenbrust: Für eine gesunde Variante habe ich Hähnchenbrust ohne Haut gewählt. Wenn du Reste vom Brathähnchen übrig hast oder lieber Hähnchenschenkel verwenden willst, ist es auch perfekt.
- Gemüse: Ich nehme gerne Möhren für ein wenig Süße, Sellerie für die Frische und Lauch, weil er den Geschmack der Suppe gut unterstreicht.
- Zwiebel und Knoblauch: Um der Suppe Geschmack zu verleihen.
- Hühnerbrühe: Um Zeit zu sparen, verwende ich Hühnerbrühe aus dem Glas von guter Qualität, oder in Form von Brühwürfeln. Wenn du Zeit hast, bereite sie selbst zu!
- Kräuter: Ich füge nur ein paar Lorbeerblätter und Thymian hinzu, um die Suppe zu aromatisieren. Außerdem etwas krause Petersilie als Dekoration, ganz zum Schluss.
- Sahne (optional): Für eine cremigere Textur gib zum Schluss etwas Sahne in die Suppe.
Zubereitung der Hühnersuppe mit Gemüse
Hier sind die einzelnen Schritte für die Zubereitung dieser Hühnersuppe mit Gemüse und Sahne.
- Hähnchenbrust anbraten: Salze und pfeffere die Hähnchenbrust und brate sie in einem Schmortopf oder einer Pfanne an, bis sie von beiden Seiten schön braun ist. Dieser Schritt intensiviert den Geschmack der Suppe. Wenn sie goldbraun ist, nimm sie heraus und stelle sie beiseite.
- Gemüse hinzufügen: Gib die Zwiebel, den Knoblauch, die Möhre, den Sellerie und den Lauch in denselben Topf. Dünste das Gemüse ca. 5 Minuten, damit es weich wird und Aroma entfaltet.
- Die Suppe köcheln lassen: Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen und die Hühnerbrühe angießen. Gib die Hähnchenbrust wieder in die Brühe. Bei schwacher Hitze alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Hähnchenbrust zerzupfen: Nimm die Hähnchenbrust aus dem Topf, zerzupfe sie mit einer Gabel und gib sie zurück in die Suppe.
- Würzen und Fertigstellen: Schmecke die Suppe ab und würze sie evtl. mit Salz und Pfeffer nach. Für eine cremige Hühnersuppe füge die flüssige Sahne am Ende der Kochzeit hinzu. Heiß servieren, mit etwas krauser Petersilie dekorieren.
Und wenn du -wie ich- Suppen mit Gemüse gern magst, musst du unbedingt meine Lachssuppe auf finnische Art probieren.
Tipps von Géraldine
- Auswahl der Hähnchenteile: Für eine leichte Suppe wähle Hähnchenbrust. Für mehr Geschmack verwende Hähnchenschenkel oder Reste von gebratenem Huhn.
- Füge Kartoffeln, Reis oder Nudeln hinzu: Um eine kräftigere Suppe zu erhalten, füge mit der Brühe auch gewürfelte Kartoffeln, ein Glas Reis oder kleine Nudeln hinzu. Es kann sein, dass dann noch zusätzlich etwas Wasser nötig ist, weil der Reis oder die Nudeln zu viel Brühe absorbieren.
- Stehen lassen: Damit sich die Aromen gut entwickeln können, die Suppe vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
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FAQ : Cremige Hühnersuppe mit Gemüse
Ja, übrig gebliebenes Hähnchenfleisch eignet sich hervorragend für dieses Rezept. Es sorgt für einen vollen Geschmack und eine zarte Textur. Gib die Reste am Ende der Garzeit hinzu, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Diese Suppe ist sehr gut haltbar und lässt sich leicht aufwärmen. Bereite die Suppe einen Tag vorher zu, damit sich der Geschmack noch besser entfalten kann.
Ja, du kannst diese Hühnersuppe mit Gemüse problemlos einfrieren. Wenn du Sahne hinzufügst, dann am Besten erst nach dem Auftauen, damit sich die Textur nicht verändert.
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Rezeptkarte
Cremige Hühnersuppe mit Gemüse
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Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut ca. 450 g
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel in Würfel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Möhre in Würfel geschnitten
- 1 Selleriestange in Würfel geschnitten
- 1 Stange Lauch in Scheiben geschnitten
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Zweige Thymian
- 1,5 Liter Hühnerbrühe
- 80 ml Sahne optional
- krause Petersilie für die Garnitur
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
Zubereitung des Hähnchens:
- Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Esslöffel Olivenöl in einem großen niederländischen Ofen oder Topf erhitzen. Die Hähnchenbrüste auf jeder Seite anbraten, bis sie eine Kruste bilden. Herausnehmen und beiseite stellen.
Das Gemüse dünsten:
- Die Zwiebel, den Knoblauch, die Möhre, den Sellerie und den Lauch etwa 5 Minuten lang anbraten. Bei Bedarf einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
Suppe köcheln lassen:
- Füge Lorbeer, Thymian und Hühnerbrühe hinzu und gib die Hähnchenbrust wieder hinein. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist und die Hühnerbrüste durchgegart sind.
Hähnchenbrustfilet:
- Nimm die Hähnchenbrustfilets heraus, zerzupfe sie mit einer Gabel und gib sie zurück in die Suppe.
Würzen und Abschmecken:
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine cremigere Suppe füge flüssige Sahne hinzu. Serviere die Suppe heiß und garniere sie mit gehackter Petersilie.
