Hier findest du all meine Hauptgerichte: von den großen Klassikern der französischen Küche bis zu den Alltagsgerichten, die dir nur wenige Minuten Vorbereitung abverlangen. Auch meine vegetarischen Gerichte fehlen nicht, für alle, die wie ich ihren Fleischkonsum im Alltag reduzieren.
Ob du Gäste empfängst oder einfach ein schnelles, gesundes Rezept für einen müden Dienstagabend suchst, hier solltest du fündig werden.
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Hauptgerichte: meine einfachen, französischen Alltagsrezepte
Das Hauptgericht ist das Herzstück des Essens, und auf meinem Blog findest du sowohl Schmorgerichte aus der französischen Regionalküche als auch Ideen für ein Abendessen, das in dreißig Minuten fertig ist. Ich habe sie nach Anlass sortiert: französische Klassiker, Alltagsküche und vegetarische Gerichte.
Die großen Klassiker der französischen Küche
Wenn es Gerichte gibt, die ich liebend gern koche, wenn Freunde zu Besuch kommen, dann sind es die Klassiker der französischen Küche. Man denkt oft, sie seien kompliziert, dabei sind sie das gar nicht, und vor allem lassen sich die meisten vorbereiten, sodass du den Abend am Tisch verbringst und nicht in der Küche. Mein traditionelles Bœuf Bourguignon und mein Coq au Vin beruhen auf derselben Idee: Fleisch, das lange bei niedriger Hitze in Rotwein schmort, mit Speck und Pilzen. Für etwas Milderes gibt es meine Blanquette de Veau mit ihrer cremigen Sauce, die du problemlos am Vortag zubereiten kannst, oder die berühmte Tartiflette, wenn es kalt ist und du Lust auf geschmolzenen Reblochon hast (die mache ich den ganzen Winter über immer wieder).
Alltagsküche, das, was bei mir zuhause läuft
Wenn es eine Sache gibt, mit der ich aufgewachsen bin, dann ist es die Gewohnheit, immer ein warmes, ausgewogenes Gericht zu kochen, selbst an den Abenden, an denen wenig Zeit bleibt. Hier findest du viele schnelle Rezepte für gutes Essen im Alltag, Gerichte, die in wenigen Minuten fertig sind oder die du einfach in den Ofen schiebst und dann ein gutes Essen hast, ohne irgendetwas überwachen zu müssen. Meine Hähnchenfilets mit Senf-Sahne-Sauce machst du in einer Pfanne, und es dauert nur wenige Minuten. Bei meinem Lachs und grünen Spargel aus dem Ofen gart alles gleichzeitig auf einem einzigen Blech, genau wie bei meinem Hähnchen aus dem Ofen mit Kartoffeln und grünen Bohnen, dem Gericht, das ich mache, wenn ich weder kochen noch spülen will. Und für ein schnelles Abendessen, das immer ankommt, kannst du Galettes bretonnes machen: Das geht wirklich fix, und du kannst die Füllung ganz nach dem richten, was gerade im Kühlschrank ist.
Meine vegetarischen Gerichte, die trotzdem satt machen
Wie du weißt, esse ich im Alltag regelmäßig vegetarisch, und ich weiß, dass viele von euch Schwierigkeiten haben, vegetarische Rezeptideen zu finden. Deshalb findest du hier meine liebsten vegetarischen Gerichte: schnell, sättigend und reich an pflanzlichem Eiweiß. Meine gefüllten Zucchini, vegetarisch sind im Sommer perfekt, und im Winter kannst du meinen vegetarischen Hachi Parmentier probieren. Und wenn ich etwas Schnelles und Vollständiges möchte, mache ich meine weißen Bohnen mit Tomatensauce, einfach, aber lecker mit ein paar schönen Scheiben getoastetem Brot.
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