Cremige Tortellini-Suppe mit Gemüse

4.7 von 32
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 25 Minuten
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Cremige Tortellini-Suppe mit Gemüse

Woher kommt die Tortellini-Suppe?

Les tortellini sont des petites pâtes fourrées à la viande ou aux légumes et pliées en formant une sorte de triangle tordu. On les appelles parfois ombelico di Venere car leur forme rappelerai le nombril de Vénus !

Tortellini stammen aus der italienischen Region Emilia Romagna, deren Hauptstadt Bologna ist. Traditionell wurden diese Art von Pasta ganz einfach in einer Fleischbrühe serviert, ähnlich wie man Wan-Tan, die chinesischen Teigtaschen, in einer sehr einfachen Fleischbrühe serviert.

Diese Tortellini-Suppe erinnert also an die traditionelle Art, Tortellini zu servieren. Die Suppe ist jedoch geschmacklich reichhaltiger, da ich Tomaten, Kräuter, Gewürze und am Ende etwas Crème Fraîche hinzugefügt habe.

Cremige Tortellini-Suppe mit Gemüse

Rezept für Cremige Tortellini-Suppe mit Gemüse

Pour 4 portions, vous avez besoin des ingrédients suivants.

Zutaten

  • 500 g de tortellini, épinards et ricotta
  • 2 oignons, coupés finement
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 2 carottes, coupées en fines rondelles
  • 3 tiges de céleri, coupés finement
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 200 g de champignons, coupés en lamelles
  • 12 cl de vin rouge
  • 1 litre de bouillon de légume
  • 400 g de tomates entières en conserve
  • 100 g de crème fraîche
  • 200 g d’épinards frais
  • Romarin et thym, frais
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Fehlt dir eine Zutat? Hier findest du einige Tipps, wie man einige Zutaten ersetzen kann.

Cremige Tortellini-Suppe mit Gemüse

Zubereitung

In einem Topf einen Schuss Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Möhren und den Sellerie hinzufügen. 2 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.

Ajoutez l’ail, le concentré de tomate, le paprika fumé et faites revenir 1 minute. Déglacez ensuite avec le vin rouge. Laisser frémir 1 minutes jusqu’à ce que l’alcool soit bien évaporé. Puis, versez le bouillon de légumes, les tomates en conserve, les champignons, le thym et le romarin.

Salz und Pfeffer geben. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang kochen lassen. Vor dem Servieren die Tortellini und den Spinat hinzufügen. Das Ganze drei Minuten lang kochen lassen. Die Gemüsebrühe, die Dosentomaten, die Champignons, den Thymian und den Rosmarin dazugeben.

Achte darauf, dass Sie die Suppe nach Zugabe der Crème Fraîche nicht mehr zum Kochen bringen.

Die Suppe mit etwas Parmesan und einem Schuss Olivenöl servieren.

Cremige Tortellini-Suppe mit Gemüse

Bilder

Finde die Schritte des Rezepts in Bildern!

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich einige Zutaten ersetzen?

Wie bei jedem Blogartikel gibt es auch bei diesem Rezept einige Tipps, wie du einige Zutaten ersetzen kannst:

  • Tortellini : Vous pouvez remplacer les tortellini par des raviolis et choisir le farce que vous préférez, avec ou sans viande.
  • Épinards : Vous pouvez remplacer les épinards par du kale (chou vert frisé) ou de feuilles de blettes.
  • Céleri : Vous n’êtes pas obliger d’ajoutez du céleri mais je vous le conseille car il apporte rehaussé le goût de cette soupe.
  • Paprika fumé : Vous pouvez remplacer le paprika fumé par du paprika simple. Ce que j’aime dans le paprika fumé est qu’il apporte une délicieuse touche fumée, une épice que j’utilise très souvent dans mes recettes végétariennes.

Wie lange hält sich diese Suppe im Kühlschrank?

Diese Suppe kann in einem geschlossenen Behälter drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kann man die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Grundsuppe für dieses Rezept im Voraus zubereiten. Am besten bereitest du die Suppe wie im Rezept beschrieben zu und gibst die Tortellini, den Spinat und die Crème Fraîche erst kurz vor dem Servieren hinzu.

Kann man die Suppe einfrieren?

Ja, du kannst diese Suppe durchaus einfrieren. Die Tortellini, der Spinat und die Crème Fraîche vertragen das Einfrieren nicht so gut. Ich empfehle dir daher, wie oben erklärt, nur die Basissuppe einzufrieren.

Dann, an dem Tag, an dem du die Suppe wieder essen möchtest, muss du sie nur noch einmal aufwärmen und die Tortellini, den Spinat und die Crème Fraîche in letzter Minute dazugeben.

Kann ich eine vegane Version dieser Suppe zubereiten?

Absolut! Gib Sie dazu vegane Sahne aus Cashewkernen anstelle von Crème fraîche hinzu und wähle vegane Tortellini.

Wie kann man eine glutenfreie Version herstellen?

Wenn du glutenfreie Tortellini kaufst, ist dieses Rezept für eine glutenfreie Ernährung geeignet!

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Soupe de Tortellini Crémeuse aux Légumes

Klicke auf die Sterne!

4.7 von 32
Vous n’arrivez pas à vous décider entre un plat de pâtes à la sauce tomate et une soupe de légumes ? J’ai la solution pour vous : une délicieuse Soupe de Tortellini Crémeuse aux Légumes. Il s’agit d’une recette végétarienne inspirée d’une recette traditionelle italienne. Un repas absolument réconfortant en hiver !
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gericht Plat principal
Küche Italienne
Portionen 4
Kalorien 548 kcal

Zutaten
  

  • 500 g de tortellini épinards et ricotta
  • 2 oignons coupés finement
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 2 carottes coupées en fines rondelles
  • 3 tiges de céleri coupés finement
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 200 g de champignons coupés en lamelles
  • 12 cl de vin rouge
  • 1 litre de bouillon de légume
  • 400 g de tomates entières en conserve
  • 100 g de crème fraîche
  • 200 g d’épinards frais
  • Romarin et thym frais
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Anleitungen
 

  • Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez les oignons, les carottes et le céleri. Faites revenir 2 minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
  • Ajoutez l'ail, le concentré de tomate, le paprika fumé et faites revenir 1 minute. Déglacez ensuite avec le vin rouge. Laisser frémir 1 minutes jusqu'à ce que l'alcool soit bien évaporé. Puis, versez le bouillon de légumes, les tomates en conserve, les champignons, le thym et le romarin.
  • Salez et poivrez. Laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Avant de servir, ajoutez les tortellini et les épinards. Laissez cuire pendant 3 minutes. Pour finir, ajoutez la crème fraîche et laissez encore 1 minute sur le feu pour que la soupe soit bien chaude.
  • Attention d’éviter de porter la soupe à ébullition une fois la crème ajoutée.
  • Servez la soupe avec un peu de parmesan et un filet d’huile d’olive.

Nährwerte

Calories: 548kcalCarbohydrates: 76gProtein: 25gFat: 17gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 61mgSodium: 1837mgPotassium: 982mgFiber: 10gSugar: 15gVitamin A: 11032IUVitamin C: 33mgCalcium: 328mgIron: 6mg
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Bewertung




2 Kommentare

  1. Wir haben das Rezept heute Mittag genossen. Die Zutaten sind sowieso unser Ding.
    Statt Spinat nahmen wir Ackersalat (ganz zum Schluss eine Minute), der ist feiner als Spinat.
    Statt Stangensellerie das normale Wurzelgemüse (schmeckt kräftiger). Da die Tomaten sowieso verkochen, kann man auch eine Dose Mutti-Tomaten nehmen. Bessere gibt es nicht. Ein Schuss Olio Peperoncino rundet das ganze Essen wunderbar ab (wer es mag).
    Danke Géraldine