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FR Entdecke hier moderne und einfache Rezepte für den Frühling! Es ist die Zeit der Erbsen, des Spargels, der Artischocken, des Rhabarbers, des Beginns der Zucchini und der ersten Erdbeeren.
Meine Frühlingsrezepte
★ Top 5 Frühlingsrezepte ★
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Die Stars des Frühlings: Spargel, Erbsen und Rhabarber
Im Frühling freue ich mich das ganze Jahr über auf nichts so sehr wie auf das erste grüne Gemüse! Spargel (grün oder weiß), frische Erbsen, die ich am liebsten im Salat oder als ganz simples Püree esse, grüne Bohnen, die ich zur Abwechslung gerne zu kleinen Bündeln schnüre, und natürlich Spinat, dicke Bohnen und Radieschen. Es ist eine Saison voller frischer, bunter Produkte, und das meiste davon braucht kaum Kochzeit!
Frische, schnelle Rezepte
Das Schöne an Frühlingsrezepten ist, dass sie meist blitzschnell zubereitet sind. Die meisten Gemüsesorten, wie grüner Spargel oder frische Erbsen, müssen nur kurz blanchiert werden, damit sie ihren Biss und ihre schöne Farbe behalten. Es ist die ideale Saison für bunte Salate, leichte Quiches und schnelle Pfannengerichte.
Und weil ich frische Kräuter liebe, wirst du sehen, dass bei mir überall Bärlauch, Schnittlauch, Minze oder glatte Petersilie landen: Sie bringen genau den kleinen Extra-Kick, der aus einem einfachen Gericht etwas richtig Raffiniertes macht!
Rhabarber, Erdbeeren und Zitronendesserts
Auf der süßen Seite ist der Frühling für mich eine meiner liebsten Jahreszeiten! Ich liebe Rhabarber, mit seiner schönen Säure und dieser hübschen rosa Farbe! Auf meinem Blog findest du jede Menge Rhabarberdesserts, allen voran meinen berühmten Rhabarberkuchen Upside-Down, der jedes Mal restlos überzeugt. Es ist auch die Saison für meine Zitronendesserts wie meine Tarte au Citron, und natürlich für die ersten Erdbeeren.
