Burrata-Sandwich mit Pesto und Tomate

Hier ist ein Burrata-Sandwich mit Pesto und Tomate, das es in sich hat! Ich liebe den Kontrast zwischen der cremigen Burrata, der süßen Tomate und dem Pesto. Alles auf einem knusprigen, gerösteten Ciabatta-Brot.

Dieses Sandwich ist perfekt für den Sommer mit schönen reifen Tomaten. Es ist ein ideales Sandwich für eine sättigende Mahlzeit, aber ohne Fleisch.

Wenn du Rezepte mit Burrata suchst, probiere meinen Tomaten-Burrata-Salat.

Zutaten

• Ciabatta-Brot: Ein rustikales, knuspriges italienisches Brot. Du kannst auch ein Baguette oder eine andere Brotsorte verwenden. Probiere es auch mit Sauerteigbrot oder Ciabatta-Brötchen.
• Burrata: Dieser italienische Frischkäse wird aus Mozzarella und Sahne hergestellt. Wähle eine frische Burrata von guter Qualität, wenn du kannst. Du kannst sie auch durch frischen Mozzarella ersetzen.
• Tomaten: Wähle reife, saftige Tomaten für einen besseren Geschmack. Du kannst jede beliebige Sorte verwenden, z.B.: Kirschtomaten, alte Tomaten oder Ochsenherztomaten.
• Pesto: Du kannst handelsübliches Pesto nehmen. Ich empfehle dir aber ein selbstgemachtes Pesto. Probiere mein Pistazienpesto für dieses Rezept aus!
• Rucola: Ich empfehle, für dieses Sandwich jungen Rucola zu verwenden. Du kannst auch eine Mischung aus frischen jungen Rucolatrieben und Basilikumblättern verwenden.
• Parmesan: Parmesan verleiht dem Sandwich einen einzigartigen umamigen, salzigen Geschmack.
• Fleur de Sel: Ich liebe Fleur de Sel auf Tomaten, aber du kannst es durch jedes beliebige Meersalz oder Tafelsalz ersetzen.
• Olivenöl: Bevorzuge nach Möglichkeit natives Olivenöl extra.

Zubereitung des Burrata-Sandwiches

1. Bereite die Zutaten vor und toaste das Brot. Schneide das Ciabatta in der Mitte durch und dann beide Ciabatta-Teile nochmal längs, jeweils in zwei Hälften. Träufle ein wenig Olivenöl auf die Schnittfläche jeder Hälfte. Toaste die Hälften in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze, bis sie leicht geröstet und goldbraun sind. Schneide die Tomaten. Den Rucola waschen und in eine kleine Schüssel geben. Gib einen Spritzer Zitronensaft und eine Prise Salz dazu. Vermenge die Mischung und lasse sie für einige Minuten stehen.
2. Nimm das Brot. Streiche Pesto auf eine Hälfte des Brotes, dann gib die Rucolamischung und die getrockneten Tomaten auf die Brothälfte.
3. Zusammensetzen des Sandwiches. Nimm die Burrata 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, um sie auf Zimmertemperatur zu bringen. Teile die Burrata mit den Händen in zwei Hälften. Gib die Hälfte der Burrata auf die Brotscheibe und verteile sie gleichmäßig. Lege Tomatenscheiben auf die Brothälfte.
4. Stelle das Sandwich fertig. Mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen und den geriebenen Parmesan dazugeben. Mit der anderen Brotscheibe abdecken. Wiederhole den gesamten Vorgang mit dem zweiten Sandwich. Jedes Sandwich in Backpapier einwickeln, um es fest zusammenzuhalten. In zwei Hälften schneiden und sofort servieren.

Géraldines Tipps

• Nimm die Burrata 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur annimmt. Wenn die Burrata zu kalt ist, wirst du den feinen Geschmack nicht schmecken und die Konsistenz ist nicht so perfekt und cremig.
• Dieses Rezept schmeckt mit einem selbstgemachten Pesto am besten. Ich empfehle mein selbstgemachtes Pistazienpesto für dieses Rezept. Das Sandwich erhält damit eine zusätzliche Dimension!
• Wenn du Zeit hast, füge gegrilltes Gemüse hinzu, z.B.: Zucchini oder rote Paprika.
• Die Tomatenscheiben durch dünne Scheiben Prosciutto ersetzen. Burrata, Prosciutto und Pistazien sind ein Klassiker der italienischen Küche!

FAQ: Sandwich mit Burrata

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