Mes recettes de printemps

Les stars du printemps : asperges, petits pois et rhubarbe

Au printemps, j’attends avec impatience les premiers légumes verts ! Les asperges (vertes ou blanches), les petits pois frais que j’adore en salade ou en purée toute simple, les haricots verts que je prépare souvent en fagots pour changer et bien sûr les épinards, les fèves et les radis. C’est une saison super riche en produits frais et colorés, et la plupart ne demandent presque pas de cuisson !

Des recettes fraîches et rapides

L’avantage des recettes de printemps, c’est qu’elles sont souvent ultra rapides à préparer. La plupart des légumes, comme les asperges vertes ou les petits pois, ont juste besoin d’être blanchis pour garder leur croquant et leur belle couleur. C’est la saison idéale pour les salades composées, les quiches légères et les poêlées rapides. Et comme j’adore les herbes fraîches, tu verras que je mets partout de l’ail des ours, de la ciboulette, de la menthe ou du persil plat : elles apportent ce petit truc en plus qui transforme un plat simple en quelque chose de vraiment sophistiqué !

Rhubarbe, fraises et desserts au citron

Côté sucré, le printemps c’est l’une de mes saisons préférées ! J’adore la rhubarbe avec son côté acide et sa jolie couleur rose ! Tu trouveras sur mon blog plein de desserts à la rhubarbe, notamment mon fameux gâteau renversé à la rhubarbe qui fait l’unanimité à chaque fois. C’est aussi la saison de mes desserts au citron comme ma tarte au citron, et bien sûr des premières fraises.