Möhrensalat mit Zitrone und Rosinen
Der Salat mit geriebenen Möhren oder salade de carottes râpées ist ein absoluter Klassiker in Frankreich! Ob in der Kantine, bei Familienessen oder Picknicks, ihn gab es das ganze Jahr über auf dem Tisch. Hier ist eine meiner Lieblingsvarianten: Möhrensalat mit Zitrone und Rosinen.
Die Vorteile von Möhren
Möhren sind sehr gesund und ich kann dir nur empfehlen, sie regelmäßig zu essen. Ihr Ballaststoffgehalt trägt zu einer optimalen Verdauung bei. Möhren sind auch voll von Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen und die Haut gesund erhalten.
Außerdem sind sie reich an Vitaminen, insbesondere an Vitamin A oder Beta-Carotin, das im Sommer die Bräune fördert und gut für die Augen ist.
Zutaten für den Möhrensalat mit Zitrone und Rosinen
Das sind die Zutaten, die ich für diesen Salat aus geriebenen Möhren mit Zitrone und Rosinen verwende.
- Möhren: Die wichtigste Zutat. Vor der Verwendung werden sie geschält und gewaschen.
- Petersilie: Verleiht Farbe und Geschmack. Schnittlauch ist eine interessante Alternative.
- Rosinen: Optional, aber traditionell mit den geriebenen Möhren in Frankreich. Ich persönlich liebe sie!
- Zitrone: Zum Würzen und damit die Möhren nicht schwarz werden.
- Senf: Für eine schmackhafte und würzige Vinaigrette.
- Gewürze: Kreuzkümmel verleiht Geschmack und passt gut zu den Möhren und Rosinen.
- Olivenöl: Basis für das Dressing. Walnuss- oder Avocadoöl ist eine gute Alternative.
- Honig: Für einen Hauch von Süße, wenn die Vinaigrette zu sauer sein sollte.
Die genauen Mengenangaben findest du auf der Rezeptkarte.
Zubereitung
Das ist es, was ich an Möhrensalat so sehr liebe, sie sind in 10 Minuten fertig. Die längste Zeit brauchst du lediglich für das Reiben!
Die Möhren reiben: Schäle die Möhren und reibe sie dann mit einer groben Reibe oder einer Küchenmaschine. Das Ziel ist es, die Möhren in feine Streifen zu schneiden. Je feiner, desto besser, damit sie die Vinaigrette gut aufnehmen können und reich an Geschmack sind.
Bereite die Vinaigrette zu: Vermische in einer Schüssel den Senf, den Zitronensaft, den Kreuzkümmel, das Salz und den Pfeffer. Schlage das Olivenöl mit einem Schneebesen, um die Vinaigrette zu emulgieren. Füge nun einen Teelöffel Honig hinzu, wenn du eine mildere Vinaigrette bevorzugst.
Zusammenstellen: Gib die geriebenen Möhren in eine große Schüssel. Füge die gehackte Petersilie und die Rosinen hinzu und gieße die Vinaigrette darüber. Vermische nun alles gut und lasse es 10 Minuten vor dem Servieren ziehen.
Wie kann man diesen Möhrensalat variieren?
Hier sind einige Ideen, wie du den Salat mit geriebenen Möhren verändern kannst.
- Nüsse: Füge Haselnüsse, Mandeln oder Pinienkerne für einen knusprigen Touch hinzu.
- Rohkost: Mische die Möhren mit geriebenem Kohl oder geriebenen Gurken für mehr Textur und Frische.
- Ingwer: Für eine originelle Note gib geriebenen Ingwer in die Vinaigrette.
- Vinaigrette: Experimentiere mit Balsamico-Essig für eine süß-saure Note oder einem Joghurt-Dressing.
- Mehr Eiweiß: Füge Schinkenwürfel oder Thunfisch aus der Dose hinzu.
- Käse: Du kannst Würfel von frischem Feta oder Ziegenkäse hinzufügen, um einen reichhaltigen und cremigen Geschmack zu erzielen, wie in meinem Rezept für einen orientalischen Möhrenalat
Was passt zu einem Möhrensalat?
Dieser Salat ist schnell und einfach zuzubereiten und eine gesunde Beilage, die zu fast jedem Gericht passt! Hier sind ein paar Ideen:
- Vorspeise: Perfekt für eine leichte Vorspeise in die Mahlzeit.
- Mit einer Quiche: Für ein leichteres Hauptgericht.
- Mit weißem Fleisch: Wie gebratene Hähnchen- oder Putenbrustfilets, für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Beim Grillen: Eine frische und knackige Beilage für Sommer-Grillen.
- Zu einer Käseplatte: Ein Hauch von Frische, die einen angenehmen Kontrast zum Käse bildet.
Weitere Rezepte für Beilagensalate
- Salat mit Linsen, Minze und Feta
- Melonensalat mit Gurke und Feta
- Tomaten-Gurken-Salat
- Weiße Bohnensalat mit Thunfisch
Häufig gestellte Fragen
Zum Raspeln von Möhren verwende am besten eine manuelle Reibe oder eine Küchenmaschine mit einer Reibeklinge oder einer Mandoline.
Du kannst Möhren ohne Reibe raspeln, indem du einen Sparschäler verwendest, um dünne Streifen zu erhalten und diese dann mit einem Messer wiederum in schmalere, feine Streifen schneidest. Dadurch erhältst du eine ähnliche Textur wie bei geraspelten Möhren.
Um zu verhindern, dass die geriebenen Möhren schwarz werden, gib nach dem Reiben etwas Zitronensaft hinzu. Die Zitrone bewirkt, dass die kräftige Farbe der Möhre erhalten bleibt.
Um geriebene Möhren aufzubewahren, gib sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter in den Kühlschrank. Sie bleiben 4-5 Tage frisch.
Zögern Sie nicht, mir einen Kommentar zu hinterlassen, ich freue mich immer darüber!
Finden Sie mich auch auf Instagram, Facebook und TikTok um einen Blick hinter die Kulissen meines Blogs zu werfen
Rezeptkarte
Möhrensalat mit Zitrone und Rosinen.
Klicke auf die Sterne!
Zutaten
- 500 g Möhren
- 1 Bund Petersilie
- 1 Handvoll Rosinen
VINAIGRETTE
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- Saft einer Zitrone
- 60 ml Olivenöl
- 1 Prise Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- 1 Teelöffel Honig optional
Anleitungen
- Schäle die Möhren.
- Möhren raspeln und in eine Schüssel geben.
- Füge die gehackte Petersilie und die Rosinen hinzu.
- Bereite die Vinaigrette zu, indem du Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Honig miteinander vermischst.
- Schlage das Olivenöl mit einem Schneebesen, um die Vinaigrette zu emulgieren. Füge nun einen Teelöffel Honig hinzu, wenn du eine mildere Vinaigrette bevorzugst.
- Gieße die Vinaigrette über die Möhren und vermische alles gut miteinander. Vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen.
