Weißer Bohnen-Salat mit Thunfisch
Du hast nur 10 Minuten Zeit, um dir was zu essen zu machen? Dieser weiße Bohnensalat mit Thunfisch ist ultraschnell zubereitet, gesund und sättigend zugleich. Einer meiner Lieblingssalate im Sommer.
Inhaltsverzeichnis
Warum ich weiße Bohnen liebe!
Weiße Bohnen werden oft unterschätzt, dabei sind sie sehr gesund. Hier sind drei Gründe, warum ich dir empfehle, sie regelmäßiger zu essen:
- Eiweißreich: eine ideale Hülsenfrucht für eine vegetarische Ernährung oder eine Ernährung ohne tierisches Eiweiß.
- Quelle von Mineralien und Vitaminen: Du erhältst Eisen, Zink, Magnesium und Vitamine wie B6.
- Fettarm: Sie sind fettarm und sättigen dennoch.
Wenn ich dich davon überzeugt habe, öfter weiße Bohnen zu essen, dann empfehle ich dir, diese weiße Bohnensuppe mit Parmesan (mehr als 2 Millionen Aufrufe auf Instagram!) oder diese köstliche weiße Bohnenpfanne mit Tomaten zu probieren.
Zutaten
- Weiße Bohnen: Verwende riesige weiße Bohnen aus der Dose, um Zeit zu sparen. Lasse sie gut abtropfen, bevor du sie zum Salat gibst.
- Thunfisch aus der Dose: Eine Dose Thunfisch, idealerweise im eigenen Saft oder in Olivenöl eingelegt für mehr Geschmack.
- Rote Zwiebel: Für mehr Geschmack kannst du sie durch eine gelbe Zwiebel oder eine Schalotte ersetzen.
- Gurke: Für Frische und Knackigkeit.
- Frische Kräuter: Ich verwende gerne Petersilie und Dill, das passt gut zu Thunfisch.
- Unbehandelte Zitrone: Ich verwende die Schale und den Saft.
- Olivenöl: Verwende, wenn möglich, extra natives Olivenöl.
Die genauen Mengenangaben findest du auf der Rezeptkarte.
Zubereitung
Dieses Rezept ist sehr schnell zubereitet. Ich brauche in der Regel nicht mehr als 10 Minuten!
- Zubereitung. Lasse die weißen Bohnen und den Thunfisch abtropfen. Schneide die rote Zwiebel klein, die Gurke in halbe Scheiben schneiden, Petersilie und Dill hacken, reibe die Schale der Zitrone ab und presse den Saft aus.
- Zusammenstellung. Kombiniere in einer großen Schüssel alle Zutaten mit der Zitronenschale und dem Zitronensaft, dem Olivenöl, dem Salz und Pfeffer. Vermische alles gut und passe gegebenenfalls die Würze an.
Ideen für Variationen
Hier sind einige Ideen, um dieses Rezept zu variieren:
- Kichererbsen: Ersetze weiße Bohnen durch Kichererbsen oder gekochte grüne oder braune Linsen.
- Lachs: Verwende geräucherten Lachs anstelle von Thunfisch.
- Gemüse: Ersetze die Gurke durch Fenchel, geriebene Möhren oder Tomaten.
- Kräuter: Füge weitere frische Kräuter wie Minze, Estragon oder Schnittlauch hinzu.
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FAQ : Weißer Bohnensalat mit Thunfisch
Ja, du kannst diesen Salat ein bis zwei Stunden im Voraus zubereiten, aber nicht länger. Vor dem Servieren das Dressing noch einmal probieren und eventuell nachwürzen, da die weißen Bohnen das Dressing schnell aufsaugen und der Salat an Geschmack verliert.
Dieser weißer Bohnensalat mit Thunfisch kann 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nein, ich rate davon ab, diesen Salat einzufrieren, da die Gurke nicht eingefroren werden kann.
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Rezeptkarte
Weißer Bohnen-Salat mit Thunfisch
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Zutaten
- 400 g weiße Riesenbohnen aus der Dose
- 1 Dose Thunfisch aus der Dose 140 g, abgetropft
- 1/2 Gurke
- 1/2 rote Zwiebel gehackt
- 8 Stiele Dill
- 8 Stiele glatte Petersilie
- 1 Zitrone unbehandelt
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Salz
- Schwarzen Pfeffer
Anleitungen
- Lasse zunächst die weißen Bohnen und den Thunfisch abtropfen. Schneide die rote Zwiebel fein. Die Gurke in Scheiben und dann in zwei Hälften schneiden. Petersilie und Dill hacken.
- Gib die weißen Bohnen, den Thunfisch, die Gurke, die rote Zwiebel, die Petersilie und den Dill in eine Schüssel. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Füge dann das Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut miteinander vermengen. Mit Brot oder Baguette servieren.
