Orientalischer Möhren-Salat

4.8 von 5
Vorbereitung: 10 Minuten
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Lust auf einen frischen und gleichzeitig sättigenden Salat? Dann solltest du dieses orientalische Möhren-Salat-Rezept ausprobieren! Dieses Rezept ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Vorspeise, leichte Mahlzeit oder als Beilage zum Grillen. Dieser Salat ist auch eine tolle Idee für ein Essen zum Mitnehmen!

– dieser Artikel enthält Werbung für Triangle –

Möhren raspeln leicht gemacht!

Ich liebe geraspelte Möhren! Es ist ein Gericht, das mich an meine Kindheit erinnert. Jahrelang habe ich sie jedoch fast nie zubereitet, da ich nicht über die nötigen Werkzeuge verfügte, um meine Möhren schnell zu raspeln.

Als ich mit meinem Partner für Küchenutensilien: Triangle zusammenarbeitete, entdeckte ich den Julienne-Schneider, mit dem ich plötzlich meine Möhren schnell raspeln konnte. Auch bei der Zubereitung meines Rezeptes: Pancake mit Zucchini und Mozzarella habe ich diesen Julienne-Schneider verwendet.

Ein sättigender Salat aus geriebenen Möhren!

Was mir an diesem Rezept für orientalischen Möhren-Salat besonders gut gefällt ist, dass er gesund ist, wenig Kalorien hat und gleichzeitig gut sättigt.

Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß und sind außerdem eine tolle Quelle für Ballaststoffe. Sie helfen auch beim Sättigungsgefühl. Mandeln sind ebenfalls sehr nahrhaft und enthalten „gute Fette“, die als Omega 9 bezeichnet werden. Auch sie sorgen ebenfalls für ein Sättigungsgefühl.

Und schließlich sind Möhren, vor allem wenn sie roh gegessen werden, reich an Beta-Carotin, das antioxidative Eigenschaften hat. Möhren enthalten auch andere Vitamine wie Vitamin C, B und K.

Rezept für orientalischen Möhren-Salat

Für 3 Portionen benötigst du folgende Zutaten.

Zutaten

  • 3 Möhren
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Handvoll geröstete Mandeln
  • 6 Stiele Dill
  • 6 Stiele glatte Petersilie
  • 6 Stängel Minze
  • Feta (optional)

Für das Dressing

  • 80 ml Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • 1 Esslöffel Senf
  • Honig (optional)
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Möhren schälen und raspeln.

Um meine Möhren schnell zu raspeln, verwende ich meinen Julienne-Schneider der Marke Triangle. Ein Tool, das ich dir aus vollem Herzen empfehlen kann!

Die rote Zwiebel fein schneiden. Die Kichererbsen abtropfen lassen. Petersilie, Minze und Dill fein hacken. Die gerösteten Mandeln grob hacken.

Für das Dressing das Olivenöl, den Senf und den Zitronensaft zusammen mischen. Salz und Pfeffer zugeben. Abschmecken und bei Bedarf (wenn zu sauer) etwas Honig hinzufügen.

In einer Schüssel Kichererbsen, Möhren, rote Zwiebel, Petersilie, Minze, Dill und geröstete Mandeln geben. Das Dressing darüber gießen und alles gut zusammen mischen.

Den Salat mit etwas Feta servieren.

Bilder

Finde die Schritte des Rezepts in Bildern!

Blick von oben auf einen Salatteller mit geriebenen Möhren und Kichererbsen auf weißem Hintergrund

Häufig gestellte Fragen

Wie lange ist das Gericht haltbar?

Dieser Salat kann 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, absolut! Dieser Salat kann durchaus mehrere Stunden im Voraus zubereitet werden.

Dieses Rezept ist ideal für ein Essen zum Mitnehmen. In diesem Fall bereite das Dressing in einem separaten Behälter zu und gieße es erst kurz vor dem Verzehr darüber.

Kann ich dieses Rezept einfrieren?

Nein, ich empfehle dir nicht, diesen Salat einzufrieren.

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Orientalischer Möhren-Salat

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4.8 von 5
Lust auf einen frischen und gleichzeitig sättigenden Salat? Dann solltest du dieses Orientalischer Möhren-Salat-Rezept auszuprobieren! Dieses Rezept ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Vorspeiseleichte Mahlzeit oder als Beilage zum Grillen. Dieser Salat ist auch eine tolle Idee für ein Essen zum Mitnehmen!
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Gericht Salat
Küche Mediterran
Portionen 3
Kalorien 295 kcal

Kochutensilien

  • Julienne-Schneider

Zutaten
  

  • 3 Möhren
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Handvoll geröstete Mandeln
  • 6 Stiele Dill
  • 6 Stiele glatte Petersilie
  • 6 Stängel Minze
  • Feta optional

Für das Dressing

  • 80 ml Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • 1 Esslöffel Senf
  • Honig optional
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Die Möhren schälen und raspeln.
  • Um meine Möhren schnell zu raspeln, verwende ich meinen Julienne-Schneider der Marke Triangle. Ein Tool, das ich dir aus vollem Herzen empfehlen kann!
  • Die rote Zwiebel fein schneiden. Die Kichererbsen abtropfen lassen. Petersilie, Minze und Dill fein hacken. Die gerösteten Mandeln grob hacken.
  • Für das Dressing das Olivenöl, den Senf und den Zitronensaft zusammen mischen. Salz und Pfeffer geben. Abschmecken und bei Bedarf (wenn zu sauer) etwas Honig hinzufügen.
  • In einer Schüssel Kichererbsen, Möhren, rote Zwiebel, Petersilie, Minze, Dill und geröstete Mandeln geben. Das Dressing gießen und alles gut zusammen mischen.
  • Den Salat mit etwas Feta servieren.

Nährwerte

Calories: 295kcalCarbohydrates: 14gProtein: 2gFat: 27gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 20gSodium: 117mgPotassium: 346mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 10611IUVitamin C: 30mgCalcium: 54mgIron: 1mg
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