Bulgur-Salat mit Gemüse und Halloumi
Hier ist ein Rezept für Bulgur-Salat mit Gemüse und Halloumi, perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit. Bulgur passt sehr gut zu Halloumi.
Wie kocht man Bulgur?
Der Vorteil von Bulgur ist, dass er sehr einfach zu kochen ist. Anders als bei Reis oder Nudeln muss man den Kochvorgang nicht überwachen.
Der Bulgur benötigt die doppelte Menge Wasser zum Kochen. Um die Wassermenge zu bestimmen, wiege den Bulgur und fülle ihn in ein Glas. Notiere das Volumen des Bulgurs und gib die doppelte Menge Wasser in einen Kochtopf. Das Wasser zum Kochen bringen.
Den Bulgur in eine Schüssel geben und das zum Kochen gebrachte Wasser hinzufügen. Dann den Bulgur 20 Minuten lang quellen lassen. Dann mit Salz abschmecken.
Rezept für Bulgur-Salat mit Gemüse und Halloumi
Für 4 Portionen benötigst du die folgenden Zutaten.
Zutaten
- 200 g Bulgur
- 500 ml Wasser
- 2 Zucchini
- 3 Tomaten
- 1 Bund Basilikum
- 200 g Halloumi
- 1 Zitrone
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Den Bulgur in eine Schüssel geben. Das Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Dann das kochende Wasser über den Bulgur gießen. 20 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Zucchini in Scheiben und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Den Halloumi in 8 gleiche Teile teilen.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini etwa 5 Minuten lang anbraten. Salz und Pfeffer hinzufügen und beiseite stellen. Ein wenig Olivenöl in die Pfanne geben und die Halloumi-Scheiben dazugeben. Auf jeder Seite etwa zwei Minuten anbraten.
Sobald der Bulgur das gesamte Wasser aufgesaugt hat, die Tomaten und Zucchini in die Schüssel geben. Den Saft der Zitrone auspressen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Olivenöl zugießen. Das Basilikum grob hacken und in die Schüssel geben. Ein paar Blätter für die Dekoration aufheben.
Gut mischen und auf einem Teller servieren.
Hinweis
Du kannst den Salat heiß, warm oder kalt servieren. Zum Schluss ein paar Scheiben Halloumi hinzufügen.
Bilder
Finde die Schritte des Rezepts in Bildern.
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Bulgur-Salat mit Gemüse und Halloumi
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Zutaten
- 200 g Bulgur
- 500 ml Wasser
- 2 Zucchini
- 3 Tomaten
- 1 Bund Basilikum
- 200 g Halloumi
- 1 Zitrone
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Den Bulgur in eine Schüssel geben. Das Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Dann das kochende Wasser über den Bulgur gießen. 20 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zucchini in Scheiben und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Den Halloumi in 8 gleiche Teile teilen.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini etwa 5 Minuten lang anbraten. Salz und Pfeffer hinzufügen und beiseite stellen. Ein wenig Olivenöl in die Pfanne geben und die Halloumi-Scheiben dazugeben. Auf jeder Seite etwa zwei Minuten anbraten.
- Sobald der Bulgur das gesamte Wasser aufgesaugt hat, die Tomaten und Zucchini in die Schüssel geben. Den Saft der Zitrone auspressen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Olivenöl gießen. Das Basilikum grob hacken und in die Schüssel geben. Ein paar Blätter für die Dekoration aufheben.
- Gut mischen und auf einem Teller servieren.
