Estragon Pesto
Vor einiger Zeit habe ich den Geschmack von Estragon wiederentdeckt, einem Kraut, das ich vorher viel zu selten verwendet habe. Seitdem habe ich es in all seinen Formen getestet! Eine der Möglichkeiten, dieses Kraut am besten hervorzuheben ist, es als Pesto zuzubereiten: Hier zeige ich dir also mein Rezept für Estragon-Pesto.
Estragon-Pesto schmeckt hervorragend zu Pasta oder ofengeröstetem Gemüse. Es passt auch sehr gut zu Fisch.
Und ich empfehle dir auch, beim nächsten Mal mein Pistazien-Pesto auszuprobieren!
Rezept für Estragon Pesto
Für 4 Portionen benötigst du die folgenden Zutaten.
Zutaten
- 1 Bund Estragon
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- 1/2 Zitrone, Saft
- 2 EL geröstete Pinienkerne
- 25 g Parmesan
- 75 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Blätter von den Estragonstielen entfernen. In einen Mixer mit den geschälten Knoblauchzehen, dem Saft einer halben Zitrone, gerösteten Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl geben.
Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Pürieren, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.
Hinweis
Dieses Pesto in einen luftdichten Behälter gießen, man kann ihn eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahren.
Zögern Sie nicht, mir einen Kommentar zu hinterlassen, ich freue mich immer darüber!
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Estragon Pesto
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Zutaten
- 1 Bund Estragon
- 2 Knoblauchzehen geschält
- 1/2 Zitrone Saft
- 2 EL geröstete Pinienkerne
- 25 g Parmesan
- 75 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Blätter von den Estragonstielen entfernen. In einen Mixer mit den geschälten Knoblauchzehen, dem Saft einer halben Zitrone, gerösteten Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl geben.
- Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Pürieren, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.
