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Vor einiger Zeit habe ich den Geschmack von Estragon wiederentdeckt, einem Kraut, das ich vorher viel zu selten verwendet habe, und seitdem habe ich es in all seinen Formen getestet! Eine der Möglichkeiten, dieses Kraut am meisten hervorzuheben ist es es als Pesto zuzubereiten: Hier zeige ich dir also mein Rezept für Estragon Pesto.
Estragon Pesto schmeckt hervorragend zu Pasta oder ofengeröstetem Gemüse. Es passt auch sehr gut zu Fisch.
Rezept für Estragon Pesto
Für 4 Portionen benötigst Du die folgenden Zutaten.
Zutaten
- 1 Bund Estragon
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- 1/2 Zitrone, Saft
- 2 EL geröstete Pinienkerne
- 25 g Parmesan
- 75 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Blätter von den Estragonstielen entfernen. In einen Mixer mit den geschälten Knoblauchzehen, dem Saft einer halben Zitrone, gerösteten Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl geben.
Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Pürieren, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.
Hinweis
Dieses Pesto in einen luftdichten Behälter gießen und man kann ihn eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahren.
Schreibe mir gerne einen Kommentar, ich freue mich immer sehr darüber!
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Estragon Pesto
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Zutaten
- 1 Bund Estragon
- 2 Knoblauchzehen geschält
- 1/2 Zitrone Saft
- 2 EL geröstete Pinienkerne
- 25 g Parmesan
- 75 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Blätter von den Estragonstielen entfernen. In einen Mixer mit den geschälten Knoblauchzehen, dem Saft einer halben Zitrone, gerösteten Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl geben.
- Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Pürieren, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.