Pasta alla Puttanesca
Hast du schon einmal Pasta alla Puttanesca probiert? Pasta alla Puttanesca ist zu einem unserer Lieblingsrezepte geworden, wenn mir Ideen fehlen oder ich keine Zeit zum Einkaufen habe. Warum? Weil es einfach zuzubereiten ist und ich in der Regel immer alle Zutaten für dieses Rezept auf Lager habe.
Wie ist genau Pasta alla Puttanesca?
Pasta alla Puttanesca kommt aus Italien, genauer aus der Stadt Neapel. Es ist ein Pasta-Gericht, normalerweise mit Spaghetti zubereitet, serviert mit einer Tomatensauce, gewürzt mit Kapern, Sardellen, Oliven und manchmal einigen getrockneten Kräutern wie Oregano oder Thymian.
Das Tolle an diesem Rezept ist, dass die meisten Zutaten aus der Dose erhältlich sind. Du brauchst nur ein paar Kapern, Sardellen und eine Dose Tomaten sowie eine Packung Nudeln und fertig! Achte jedoch darauf, Konserven von guter Qualität zu wählen, insbesondere bei den Tomaten und Sardellen.
Der Ursprung des Namens alla Puttanesca
Es gibt mehrere Hypothesen zur Herkunft des Namens „puttanesca“. Eine ist, dass dieses Rezept eine Erfindung der Huren (Puttana ) aus dem Hafen von Neapel sein soll, die dieses Rezept erstellt hätten, um entweder Kunden in ihr Bordell zu locken, oder weil sie keine Zeit hatten, einkaufen zu gehen. Dieses Rezept erfordert, wie oben erläutert, fast nur Zutaten aus der Dose.
Die andere Hypothese ist, dass der Name „puttanesca“ auch vom Wort puttana stammt, allerdings im erweiterten Sinne. In der Tat wird das Wort puttana in der italienischen Umgangssprache auch als Beleidigung verwendet. Pasta alla puttanesca sei angeblich eine abwertende Bezeichnung für ein Rezept, in dem preisgünstige und damit vulgäre Zutaten gemischt würden.
Unabhängig vom Namen und der Herkunft ist dieses Gericht köstlich!
Rezept für Pasta alla Puttanesca
Für ca. 4 Personen benötigst du folgende Zutaten:
Zutaten
- 400 g Pasta, Spaghetthi, Tagliatelle oder andere
- 400 g ganze Tomaten, aus der Dose
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 8 Sardellenfilets, in Öl
- 2 Esslöffel Kapern
- 1 rote Chili, frisch
- 100 g schwarze Oliven, Kalamata
- Trockene Kräuter: Thymian, Rosmarin, getrockneter Oregano
- Olivenöl
- 1 Handvoll Kirschtomaten (optional)
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauchzehen und Sardellenfilets hacken. Den roten Chili fein schneiden.
In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen. Dann die Zwiebel, den Knoblauch und den Chili bei schwacher Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Die Sardellen hinzufügen und gut mischen.
Füge dann die Tomaten, die Kräuter, Oliven und Kapern hinzu. Zum Kochen bringen. Salz und Pfeffer zugeben. Dann bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Koche die Pasta wie auf der Packung angegeben. Reserviere 10 cl Nudelwasser, das am Ende des Kochens entfernt wurde.
Die Pasta abtropfen lassen. Füge das Nudelwasser zur Tomatensauce hinzu und gib dann die Pasta in die Sauce. Gut mischen.
Sofort servieren. Zum Schluss einen Schuss Olivenöl hinzufügen.
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Zutaten
- 400 g Pasta Spaghetthi, Tagliatelle oder andere
- 400 g ganze Tomaten aus der Dose
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 8 Sardellenfilets in Öl
- 2 Esslöffel Kapern
- 1 rote Chili frisch
- 100 g schwarze Oliven Kalamata
- Trockene Kräuter: Thymian Rosmarin, getrockneter Oregano
- Olivenöl
- 1 Handvoll Kirschtomaten optional
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauchzehen und Sardellenfilets hacken. Den roten Chili fein schneiden.
- In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen. Dann die Zwiebel, den Knoblauch und den Chili bei schwacher Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Die Sardellen hinzufügen und gut mischen.
- Füge dann die Tomaten, die Kräuter, die Oliven und Kapern hinzu. Zum Kochen bringen. Salz und Pfeffer geben. Dann bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Koche die Pasta wie auf der Packung angegeben. Reserviere 10 cl Nudelwasser, das am Ende des Kochens entfernt wurde.
- Die Pasta abtropfen lassen. Füge das Nudelwasser zur Tomatensauce hinzu und füge die Pasta zu der Sauce hinzu. Gut mischen.
- Sofort servieren. Zum Schluss einen Schuss Olivenöl hinzufügen.
