Quiche aux Asperges Vertes et Ail de l’Ours

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Voici une recette simple et originale de Quiche aux Asperges Vertes et Ail de l’Ours ! Bien que l’ail de l’ours soit un peu plus précoce que les asperges vertes, ils sont tous de saison en avril et mai et se marient super bien ensemble.

Préparation 15

Cuisson 45

Type de plat Plat principal

Cuisine Allemande

Portions

Calories 394 kcal

Ingrédients

Pour la pâte à quiche

250 g de farine d’épeautre
1 oeuf
60 ml d’ huile d’olive
50 ml d’ eau
8 g de sel

Pour la quiche

1 bottes d’ asperges vertes
20 feuilles d’ ail de l’ours
4 oeufs
100 g de fromage frais
60 ml de lait
Sel et poivre

Instructions

Pour la pâte à quiche, mélangez la farine d’épeautre, l’oeuf, l’huile d’olive, l’eau et le sel. Formez une boule et laissez-la reposer pendant 15 min.
Lavez les asperges vertes et retirez les extrémités dures. Lavez l’ail de l’ours, essuyez-le délicatement dans du papier absorbant. Hachez l’ail de l’ours finement.
Coupez la moitié des asperges vertes en tronçons et laissez le reste des asperges telles quelles pour la décoration.
Dans un bol, mélangez les oeufs, le fromage frais, le lait et l’ail de l’ours. Salez et poivrez.
Étalez la pâte à quiche à l’aide d’un rouleau et placez la sur un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Déposez les petits tronçons d’asperges, versez la préparation à base d’oeuf. Ajoutez les asperges en décoration.
Faites cuire au four préchauffé à 185 °C pendant 45 min.

Nutrition