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Gesundes Brot mit Hummus und Grünkohl

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Hier ist ein neues Rezept für ein Gesundes Brot mit Hummus und Grünkohl . Wie immer, ist dieses Brot sehr einfach und schnell zuzubereiten! Außerdem ist dieses Rezept für die meisten Ernährungsformen geeignet, da es vegetarisch, vegan und sogar laktosefrei ist.
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Gericht Frühstück, Hauptspeise
Küche Chinesisch, Mediterran
Portionen 1
Kalorien 429 kcal

Zutaten
  

  • 2 Scheiben Brot
  • 50 g Hummus siehe mein Rezept Hausgemachter Hummus ohne Knoblauch
  • 1 Handvoll Grünkohl
  • Geröstete Haselnüsse ungesalzen
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Wenn deine Haselnüsse nicht geröstet sind, röste sie einige Minuten in der Pfanne, einfach so ohne Fett. Beiseite legen.
  • Den Grünkohl waschen, die Stängel entfernen und die Blätter in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel den Grünkohl und einen Spritzer Olivenöl hinzufügen. Gut mischen, damit das Olivenöl gut verteilt ist.
  • In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Den Grünkohl dazugeben und unter regelmäßigem Rühren einige Minuten anbraten. Salz und Pfeffer geben.
  • Die gerösteten Haselnüsse grob hacken.
  • Die Brotscheiben toasten. Dann den Hummus auf das Brot verteilen, den gegrillten Grünkohl dazugeben und mit Haselnüssen bestreuen.

Notizen

Du kannst etwas geriebenen Parmesan darüber geben. Das schmeckt super dazu!

Nährwerte

Calories: 429kcalCarbohydrates: 57gProtein: 16gFat: 17gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 651mgPotassium: 446mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 3314IUVitamin C: 40mgCalcium: 115mgIron: 5mg
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