Lachs-Sashimi mit Senfsauce
Du magst Sushi, kennst dich aber noch nicht mit Sashimi aus? Oder liebst du bereits Sashimi? Wenn ja, solltest du unbedingt dieses außergewöhnliche Rezept für Lachs-Sashimi mit Senfsauce ausprobieren. Es ist ein Fusionsrezept zwischen der japanischen und französischen Küche.
Sashimi? Was ist es eigentlich ?
Sashimi ist ein Klassiker der japanischen Küche. Es handelt sich einfach um dünne Scheiben von rohem Fisch. Im Gegensatz zu Sushi wird Sashimi nicht auf Reis serviert, sondern wird allein und manchmal mit Reis als Beilage gegessen. Sashimi wird üblicherweise mit Sojasauce und Wasabi serviert.
In dem folgenden Lachs-Sashimi-Rezept habe ich den scharfen Wasabi durch Dijon-Senf ersetzt. Dijon-Senf passt sehr gut zu der Zartheit von rohem Lachs.
Welcher Fisch soll für das Lachs-Sashimi gewählt werden?
Vorsicht beim Zubereiten von Sushi oder Sashimi. Es ist zwingend erforderlich, einen sehr frischen Fisch zu wählen. Es ist ratsam, sich beim Fischhändler zu erkundigen und nach für den Rohverzehr geeignetem Fisch zu fragen.
Wenn man keinen Lachs mag oder dieses Sashimi-Rezept variieren möchte, kann man Lachs vollständig durch Roten Thunfisch ersetzen. Roter Thunfisch ist wie Lachs ein fettreicher Fisch und passt sehr gut zu Senfsauce.
Unten ein erfrischendes und einzigartiges Rezept für Lachs-Sashimi mit Senfsauce. Ein letzter Tipp: Dieses Rezept wird bei deinen Gästen ein Hit sein. Also warte nicht länger, versuche es!
Lachs-Sashimi mit Senfsauce
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Zutaten
- 200 g frischer Lachs Sushi-Qualität
- 75 g Edamame
- ½ Nori-Blatt ½ nori-Blatt
- 2 EL eingelegter Ingwer
Für die Sauce
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Sojasauce
- 2 TL Rapsöl
Anleitungen
- Alle Zutaten für die Sauce zusammenmischen.
- Den Lachs in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Das Nori-Blatt in sehr dünne Streifen schneiden.
- Ein paar Scheiben Ingwer auf einen Teller legen. Den Lachs darauf legen. Mit einigen Blättern Edamame und Nori bestreuen.
- Die Sauce auf der Seite servieren.
